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Sind Phosphate ungesund?
Welche Gefahren das für die Gesundheit bringt, zeigt die Forschung: Phosphat verändert die Innenwände der Gefäße: Herzinfarkt und Schlaganfall drohen. Phosphat erhöht das Osteoporose-Risiko: Kalzium wird aus den Knochen gelöst, sie werden brüchig. Phosphat kann Haut und Muskeln schneller altern lassen.
Sind polyphosphate ungesund?
Grundsätzlich gelten Polyphosphate als unbedenklich. Der ADI-Wert wurde für diesen Lebensmittelzusatzstoff auf 70 mg/kg Körpergewicht festgelegt. Zu beachten ist hier, dass dieser Wert von 70 mg/kg Körpergewicht für alle mit der Nahrung aufgenommenen Phosphate einschließlich der Phosphorsäure gilt.
Was macht zu viel Phosphat im Körper?
Bei zu viel Phosphat im Blut spricht man von einer Hyperphosphatämie. Dabei können ein starker Juckreiz, Verkalkungen der Herzklappen oder gichtartige Gelenkbeschwerden auftreten.
Ist E339 schädlich?
Zwar steht Natriumphosphat in der Kritik, toxisch und ätzend zu wirken. Jedoch nicht in den sehr geringen Mengen, die bei der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. Der Zusatzstoff gilt demnach in den zugelassenen Höchstmengen (ADI) von 70 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht als unbedenklich.
Wie wird Phosphat in der Zelle eingesetzt?
Phosphat wird auch als ein wichtiger Baustein von mehreren wichtigen Stoffen verwendet, die von der Zelle zur Energiegewinnung, für Zellmembranen und für den Aufbau von DNS (Desoxyribonukleinsäure) genutzt werden. Der Körper erhält Phosphat über die Nahrung und scheidet es mit Urin und manchmal mit dem Stuhl aus.
Was ist Phosphat im Körper?
Phosphat ist einer der Elektrolyte im Körper. Das sind Mineralstoffe, die bei Auflösung in Körperflüssigkeiten wie dem Blut eine elektrische Ladung tragen. Das meiste Magnesium im Körper ist jedoch nicht geladen. (Siehe auch Elektrolyte im Überblick .) Die Knochen enthalten etwa 85 Prozent des Phosphats im Körper.
Warum ist zu viel Phosphat im Blut zu viel?
Da bei einer verminderten Konzentration von Phosphat im Blut das Element vermehrt aus dem Knochen freigesetzt wird, werden die Knochen auf Dauer brüchig und es können plötzlich Knochenbrüche entstehen. Bei zu viel Phosphat im Blut spricht man von einer Hyperphosphatämie.
Wie wird die Phosphat-Konzentration bestimmt?
Die Phosphat-Konzentration im Blut und im Knochen wird durch Kalzium, Vitamin D und verschiedene Hormone beeinflusst. Lesen Sie hier, wann und warum man den Phosphatwert im Blut bestimmt und was die Messwerte aussagen. Artikelübersicht. Phosphat.