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Was ist alles schädlich für das Klima?
Im Zuge der Industrialisierung ist der durch uns Menschen verursachte Anteil an Treibhausgasen wie CO2, Lachgas und Methan in der Atmosphäre stetig gestiegen. Vier Faktoren sind dafür hauptverantwortlich: die Energiewirtschaft, der Verkehr, das Abholzen der Wälder und die industrialisierte Landwirtschaft.
Was sind die Folgen für die lebensmittelverschwendung?
Denn weltweit hungern mehr als 900 Millionen Menschen. Zudem werden für Herstellung und Transport der nicht genutzten Lebensmittel unnötig Energie, Wasser und Flächen beansprucht sowie Dünge- und Pflanzenschutzmittel verwendet. Dabei werden Treibhausgasemissionen in Höhe von mehr als drei Gigatonnen verursacht.
Was sind die Folgen von nicht verzehrten Lebensmitteln?
Für die Herstellung und den Transport der nicht verzehrten Lebensmittel werden unnötig Energie, Wasser und Flächen eingesetzt sowie Dünge- und Pflanzenschutzmittel verwendet. Schätzungen gehen davon aus, dass acht bis zehn Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen im Zusammenhang mit Lebensmittelverlusten und -abfällen stehen.
Wie geht es mit den günstigen Lebensmitteln?
Der Wissenschaftler geht so weit, dass, wer sich in erster Linie mit diesen günstigen Lebensmitteln ernährt, davon so viel essen kann, bis er satt ist – und trotzdem nicht zu nimmt, wie im Fall der Sammler, die vor allem pflanzliche Kost bevorzugen. Die Erklärung hierfür liegt in den Ballaststoffen, wie sie Gemüse, Obst und Nüsse reichlich liefern.
Wie viele Tonnen Lebensmittel werden in Deutschland transportiert?
Täglich werden tausende Tonnen Lebensmittel nach und innerhalb von Deutschland transportiert. Lufttransporte belasten mit ihren CO2-Emissionen das Klima am Meisten, gefolgt von LKW, der Bahn und dem Schiff. Der Käufer weiß nicht, auf welchem Weg die Ware in den Supermarkt gelangt, denn eine Kennzeichnung gibt es nicht.
Kann man Lebensmittel von der Straße auf die Schiene bringen?
Würde man die Hälfte der Lebensmittel, die in Deutschland mit dem LKW transportiert werden, von der Straße auf die Schiene verlagern, könnte man 16\% der CO2-Emissionen einsparen. Was bedeutet das konkret für das Handeln? Will man nachhaltig konsumieren, sollte man heimische Lebensmittel kaufen und darauf achten, woher die Ware kommt.