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Warum Duroc Schwein?
Was macht Duroc Fleisch besonders? Das zarte Fleisch der Duroc Schweine wird insbesondere wegen seinem hohen Anteil an intramuskulärem Fett sehr geschätzt. Die dadurch entstehende feine Marmorierung lässt das Fleisch beim Garen besonders zart bleiben und schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Wie werden Iberico Schweine gezüchtet?
Ganzjährige Freilandhaltung in Eichenwäldern In ihrer Heimat werden Iberico Schweine ganzjährig freilaufend vor allem in Stein- und Korkeichenwäldern gehalten. Diese bieten die ideale Grundlage für die ausgewogene Ernährung der robusten Rasse.
Warum ist Schwein nicht gleich Schwein?
Schwein ist nicht gleich Schwein. Mittlerweile existieren weltweit rund 700 unterschiedliche Schweinerassen, die teilweise ganz bewusst auf die Fleischproduktion hin gezüchtet wurden. Klar, dass sich da im Laufe der Zeit auch die Geschmäcker und Vorlieben immer mal wieder geändert haben.
Welche Schweine werden für die Vermehrung herangezogen?
Jene Schweine werden für die Vermehrung herangezogen, die die gewünschten Eigenschaften in Summe am besten verkörpern. Die Eltern und Großeltern der Mastschweine sollen zudem spezielle Eigenschaften aufweisen, die sie für die Zucht geeignet machen.
Wie viele Schweine gibt es in der Schweiz?
Aber man nutzt auf der ganzen Welt nur noch wenige Rassen für die konventionelle Zucht. Von diesen üblichen Rassen leben in der Schweiz ca. 1.5 Millionen Schweine (stehender Bestand). 2 Millionen Schweine werden in der Schweiz jedes Jahr im Alter von etwa 6 bis 8 Monaten geschlachtet. Von vielen anderen Rassen gibt es nur noch sehr wenige Tiere.
Wie wurde das Bayerische Landschwein gezüchtet?
Das Bayerische Landschwein wurde im 19. Jahrhundert ganz bewusst auf eine extensive Haltung hin gezüchtet. Typischerweise wurden die Schweine dieser Rasse auf ausgedehnten Gemeinschaftswiesen gehalten. Dort verursachten sie für die Besitzer nicht so gut wie keine Kosten, sondern konnten sich auch weitgehend sich selbst überlassen werden.
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