Admin Warum verzichten manche Veganer auf Pilze?
Weil Pilze nicht zu den Pflanzen zählen, fragen sich Einsteiger in die vegane Ernährung des öfteren, ob Pilze überhaupt vegan seien. Zwar sind es tatsächlich keine Pflanzen, da sie keine Photosythese betreiben, jedoch sind Pilze auch keine „Tiere“, sondern bilden ein ganz eigenes Reich – eben das der Pilze.
Ist ein Pilz vegetarisch?
Pilze gehören zu einer gesunden pflanzlichen Ernährung dazu – jedoch sind sie im biologischen Sinne gar keine Pflanzen. Sie bilden neben Tieren und Pflanzen ihr eigenes Reich und enthalten Stoffe, die sich grundlegend von denen in Pflanzen unterscheiden.
Was ist der Unterschied zu Pilzen und Tieren?
Der entscheidende Unterschied zu den Tieren ist der Zellaufbau. Hier wiederum sind die Pilze den Pflanzen ähnlicher, denn sie haben zusätzlich zur Zellmembran noch eine feste Zellwand. Das haben tierische Zellen nicht. Und natürlich vermehren sich Pilze auch ganz anders als Tiere.
Wie geht es mit dem Pilz vor?
Und so geht auch der Pilz vor – auch er ernährt sich, indem er fremde Biomasse abbaut und verstoffwechselt. Entweder abgestorbene Pflanzenreste, die er sich aus dem Boden holt; oder aber er hängt sich gleich an die lebende Pflanze und geht mit ihr eine Art Partnerschaft ein, eine Symbiose.
Ist ein Pilz weder Pflanze noch Tier?
Fakt ist: Ein Pilz ist weder Pflanze noch Tier. Das macht die Entscheidung, ob man ihn reinen Gewissens essen darf, natürlich enorm schwer. Er ist ein Sonderfall in der Biologie. Aber ist er nun den Pflanzen oder den Tieren ähnlicher?
Was sagt die Forschung über Pilze?
Fazit: Nicht nur ich, sondern auch die Forschung sagt heute, dass Pilze mit Tieren näher verwandt sind als mit Pflanzen. Als ich neulich eine vegetarisch lebende Freundin dazu befragt habe, die außerdem Biologin ist, sagte sie: Naja, ein Pilz hat ja kein Gehirn.