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Warum gibt es hellen und dunklen Honig?
Je heller der Lindenhonig ist, desto höher ist der Anteil aus Blütennektar. Ist er dunkler, haben die Bienen mehr Honigtau auf den Lindenblättern gesammelt. Die Honigtau-Anteile machen ihn ein wenig malziger und lassen ihn ein bisschen nach Karamell schmecken.
Warum trennt sich der Honig?
Honig trennt sich, wenn er zu lange und zu warm gelagert wurde. Außerdem entmischt sich der Honig schneller, wenn Luftfeuchtigkeit hinzu kommt, etwa wenn das Glas oder der Hobbock nicht wirklich dicht verschlossen sind. Aufgrund des hohen Zuckergehaltes zieht der Honig Wasser aus der Luft.
Ist dunkler Honig besser als heller?
Dunkler Honig ist demnach besonders gesund. Für den Gehalt der Antioxidantien im Honig seien besonders die unterschiedlichen Phenole – kettenförmige Kohlenstoffmoleküle – verantwortlich, so die Forscher.
Warum gibt es verschiedene Honigsorten?
Honigsorten unterscheiden sich an der Basis, nämlich anhand des Ursprungs. Es gibt Blütenhonig und Honigtauhonig. Diese “Abgabe” wird von Bienen eingesammelt und zu Honig verarbeitet. Waldhonig kristallisiert sehr spät aus und hat eine dunkle Farbe – ganz im Gegensatz zu Blütenhonig, der meist sehr hell ist.
Kann man gärenden Honig noch essen?
Zu Beginn der Gärung riecht und schmeckt der Honig fruchtig und ist noch genießbar. Das Institut rät auch davon ab, gegorenen Honig zur Metherstellung zu verwenden – geschmacklich würde sich die Gärung auch später noch bemerkbar machen. Bleibt noch die Möglichkeit, den Honig als Backhonig zu verwenden.
Wie geht es mit der Herstellung von Honig?
Im unseren Beitrag geht es genau darum, um die Fertigung, Produktion und Herstellung von leckeren Honig – kindgerecht erklärt. Honig entsteht im Grunde ohne menschliches Zutun. Pflanzen stellen Nektar bereit und locken Insekten wie Honigbienen an, um sich diesen zu holen.
Wie wird der Honig gerührt?
Stattdessen wird der Honig mithilfe eines besonders schonendem Rührverfahren nach Regeln des Deutschen Imkerbundes (D.I. B.) gerührt. So bleiben alle gesunden Inhaltsstoffe im Honig, wie z.B. die Vitamine B2, B6 und C und antibakteriell wirkende Inhibine enthalten.
Ist der Honig von Kastanienblüten weiß?
Der Honig von Kastanienblüten ist in der Regel hell-braun, während Rapshonig (abhängig von der Rapssorte welche die Bienen anfliegen) weiß sein kann und deshalb auch als weißer Honig bezeichnet wird.
Was regelt die deutsche Honigverordnung?
In Deutschland regelt die Deutsche Honigverordnung, dass dem Honig weder etwas zugesetzt noch etwas entzogen werden darf. Das sichert die Qualität des Naturproduktes Honig. Unsere Honigsorten werden im norddeutschen Tiefland, an der Ostsee, im südlichen Harz, im Schwarzwald und sogar im fernen Neuseeland hergestellt.