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Was ist wenn das Eigelb fast weiß ist?
Im Normalfall ist der Dotter vom Hühnerei hellgelb bis dunkelorange, in Abhängigkeit von der Fütterung und der Jahreszeit. Wenn Hühner Eier mit blasser bis weisser Dotterfarbe legen, ist das eindeutig ein Indiz für einen Befall mit Endoparasiten, wie Spulwürmern (Ascariden) oder Kokzidien.
Warum gibt es helle und dunkle Eidotter?
Die Dotterfarbe eines Hühnereis entsteht durch Pigmenteinlagerungen von gelben und roten Farbstoffen. Durch die Fütterung der Legehennen mit pigmenthaltigen Futtermitteln oder pigmentierenden Carotinoiden kann die Eidotterfarbe beeinflusst werden.
Warum ist das bei Bio-Eiern verboten?
Das ist bei den Bio-Eiern verboten, deswegen sind bei Bio-Eiern die Dotter heller. Schmecken kann man den Unterschied nicht. Und auch für die Gesundheit macht die Farbe des Eigelbs keinen Unterschied, es sei denn, in dem Ei aus konventioneller Haltung befinden sich noch Rückstände von Medikamenten, wie zum Beispiel Antibiotika.
Wie entsteht der Eigelb im Futter?
Fehlt dieser Stoff im Futter, kann weißes Eigelb entstehen. Sehr kräftig wird die Farbe, wenn besonders viel des Carotins im Futter eingesetzt wird. Die Verbraucher in verschiedenen Ländern haben unterschiedliche Vorlieben bei der Farbe des Eigelbs.
Was sind die Eier von glücklichen Hühnern?
Immer mehr Menschen bevorzugen Eier von glücklichen Hühnern und das Eigelb hilft Ihnen dabei zu erkennen, ob Sie richtig gewählt haben. Wie ein Huhn gehalten und ernährt wurde, erkennen Sie an der Farbe des Eigelbs. Der Eidotter eines gesunden, glücklichen Huhns ist eher orange-gelb.
Wie kann man einen dunkleren Eigelb erkennen?
Meist kann man Bio-Eier anhand der Farbe des Dotters erkennen. Ein dunkleres Eigelb ist in der Regel in einem konventionell hergestellten Ei zu finden. Da Verbraucher einen dunkleren Dotter als gesünder empfinden, bekommen Hühner aus konventioneller Haltung künstliche Farbstoffe ins Futter…