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Wie wird das Mindesthaltbarkeitsdatum bei einer Milch festgelegt?
Zur Ermittlung des MHDs werden im betriebseigenen Labor Proben entnommen und gelagert. Anhand des Wachstums der Keime kann bestimmt werden, wie lange die Milch genießbar sein wird. Für jede Milchsorte wird so ein individuelles MHD vom Produktionstag an ermittelt.
Wie lange kann man Milch nach dem MHD noch trinken?
Frischmilch und H-Milch: Vier-Tage-Regel Nach Angaben der Verbraucherzentrale Hamburg (VZHH) ist ungeöffnete Milch auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) noch drei Tage genießbar. Geöffnet und im Kühlschrank halte Frischmilch rund drei Tage, H-Milch sei bis zu sieben Tage haltbar.
Was ist der Keimgehalt der Milch?
Der Keimgehalt der Milch gibt Aufschluss über die Sauberkeit bei der Milchgewinnung und -lagerung. Die Kontrolle auf Hemmstoffe ist für die Molkerei von Bedeutung, da es sich hierbei um Antibiotika handeln kann, welche die Weiterverarbeitung der Milch zu Joghurt oder Käse behindern.
Was ist der Gefrierpunkt der Milch?
Die Messung des Gefrierpunktes ermöglicht eine Aussage darüber, ob der Milch Wasser zugefügt wurde (dann läge der Gefrierpunkt über −0,520 °C, wobei diese Zahl als ein minimaler Richtwert anzusehen ist; in der Milch-Güteverordnung ist lediglich bestimmt,…
Wie kann die Eutergesundheit der Milch beurteilt werden?
Anhand des Zellzahlgehalts der Milch kann die Eutergesundheit der Milchkühe beurteilt werden. Bei den somatischen (körpereigenen) Zellen handelt es sich zum Beispiel um Leukozyten (weiße Blutkörperchen), Phagozyten oder Epithelzellen.
Welche Abweichungen sind bei der angelieferten Milch zu berücksichtigen?
Abweichungen des Fett- und Eiweißgehaltes der angelieferten Milch des Landwirtes vom Monatsdurchschnitt der gesamten an die Molkerei angelieferten Milch sind durch Zu- und Abschläge auf den Basispreis zu berücksichtigen. Basis ist hierbei ein Fettgehalt von 4,0 \% (in Bayern 4,2 \%)…