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Wie gesund ist Vollkornreis?
Vollkornreis hat mehr Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren als weißer Reis. Knapp die Hälfte des Fettgehalts von Naturreis verbuchen nämlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren auf sich, die unter anderem essenziell für den Erhalt unserer Zellen und ein funktionierendes Herz-Kreislauf-System sind.
Wie gesund ist Rice?
Der Blutzuckerspiegel wird also deutlich weniger und langsamer in die Höhe getrieben als bei weißem Reis. Angenehmer Nebeneffekt: Man bleibt länger satt. Andere Studien belegen zudem, dass Vollkornreis Bluthochdruck und der Arterienverkalkung (Atherosklerose) vorbeugen kann.
Warum ist Vollkornreis ungesund?
Arsen, Cadmium und Mineralöl Drei der Vollkornreis-Produkte enthalten aromatische Mineralkohlenwasserstoffe (MOAH): Auch diese gelten als potenziell krebserregend.
Warum ist brauner Reis schlechter als weißer Reis?
Brauner Reis enthält mehr Mineralstoffe, Spurenelemente und sättigende Ballaststoffe als weißer Reis. Nach dem Verzehr von Vollkornprodukten steigt der Blutzuckerspiegel nur langsam an, da die Enzyme für die Spaltung der komplexen Kohlenhydrate wie sie in braunem Reis enthalten sind länger benötigen als bei weißem Reis.
Was sind die Nährwerte von weißem und braunem Reis?
Die Nährwerte von Reis. Schaut man sich die Nährwerte von weißem und braunem Reis genauer an, zeigt sich, dass sich die Mengen der Makronährstoffe kaum unterscheiden – bei den Mikronährstoffen sind jedoch deutliche Unterschiede erkennbar. So liefern 100 Gramm brauner Reis 150 Milligramm Kalium, während weißer Reis nur über 103 Milligramm verfügt.
Wie hoch ist der Blutzuckerspiegel bei braunem Reis?
Dieser gibt den Prozentsatz an, der im Vergleich zum Verzehr der gleichen Kohlenhydratmenge in Form von reiner Glukose (= 100) resultiert. So hat brauner Reis im Vergleich zu Weißem einen etwas niedrigeren GI und lässt den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen: GI von braunem Reis = 68, GI von weißem Reis = 73 .
Was ist brauner Reis in der vollkornvariante enthalten?
Auch in Sachen Eisen punktet brauner Reis: Mit 2,6 Milligramm gegenüber 0,6 Milligramm ist das Spurenelement in der Vollkornvariante fast um ein Vierfaches mehr enthalten .