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Was sind ungehärtete Fette?
Transfette heißen richtigerweise Transfettsäuren. Gehärtete Fette wie Margarine beinhalten als Bestandteil Transfettsäuren. Chemisch gesehen handelt es sich bei Transfetten um ungesättigte Fettsäuren, die eine Doppelbindung zwischen zwei Kohlenstoffatomen haben. Sie entstehen bei der chemischen Härtung von Fetten.
Sind ungehärtete Fette gesund?
In Fastfood und Fertiggerichten stecken meist viele Transfettsäuren. Sie können Herz und Kreislauf schaden. Längerfristig begünstigen sie so das Entstehen von Arteriosklerose und Herz-Kreislauferkrankungen. …
Was sind Fette in der Ernährung?
Fette sind unentbehrlich für den Körper. Sie dienen als Energielieferant und sind Träger der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Die Fettaufnahme erfolgt über den Verzehr von fetthaltigen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln. Fett in der Ernährung
Was ist der Fettgehalt in Nahrungsmitteln?
Fettgehalt in Nahrungsmitteln. Die Angabe „Fettgehalt in Prozent“ meint somit den Fettanteil pro 100 Milliliter oder Gramm. Beispiel: „Frischkäse 4,0“, bedeutet, dass 100 Gramm Frischkäse vier Gramm Fett enthalten. Es werden nur essbare Anteile des Nahrungsmittels berücktsichtigt (also ohne Knochen, Steine, Schalen et cetera).
Was ist der Fettgehalt in Prozent?
Die Angabe „Fettgehalt in Prozent“ meint somit den Fettanteil pro 100 Milliliter oder Gramm. Beispiel: „Frischkäse 4,0“, bedeutet, dass 100 Gramm Frischkäse vier Gramm Fett enthalten.
Kann ein dauerhafter Konsum gefährlicher Fettsäuren führen?
Ein dauerhafter Konsum der gefährlichen Fettsäuren kann somit zum Verschluss von Herzkranz- und Hirngefäßen führen und steigert somit das Risiko für Arteriosklerose , Herzinfarkt und Schlaganfall. Vor allem in Pflanzenfetten, die industriell teilgehärtet sind, kommen Transfettsäuren vor. Damit lässt sich etwa flüssiges Fett in Backfett umwandeln.