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Wie hoch ist der Fettgehalt von ganz magerem Fleisch?
Als mageres Fleisch verstehen wir solches, dass weniger als 10 Gramm Fett pro 100 Gramm enthält. Beispiele? Ein Schweinefilet ist so mager wie Hühnerfleisch, Rind- und Kalbfleisch (ungefähr 2 g Fett pro 100 g).
Was zählt als mageres Fleisch?
Mageres Fleisch: 5 fettarme Fleischsorten
- Hühnerfleisch: Mager und eiweißreich.
- Lammfleisch: Fettarmes Filet und saftiges Kotelett.
- Rindfleisch: Allround-Talent in der Küche.
- Putenfleisch: Fettarmes Geflügel.
- Schweinefleisch: Schnitzel und Filet besonders fettarm.
Was ist das Magerste vom Rind?
Filet. Das Filet (ohne Knochen) wird in Österreich auch Lungenbraten genannt, in den USA ist es als Tenderloin bekannt. Da es sich unterhalb des Rückenmuskels befindet und dort nur wenig beansprucht wird, ist es das zarteste und magerste Fleisch vom Rind. Der Fettanteil beträgt nur zwei bis drei Prozent.
Was ist der Fettgehalt von Fleisch?
Fettgehalt von Fleisch. Rindfleisch enthält im Durchschnitt 8,5\% Fett. Viele Stücke liegen sogar unter 5\%. Als Beispiele sind Roastbeef mit 4,4\%, Filet mit 4\%, Oberschale mit 2,6\% und Hüfte mit 2,3\% Fett zu nennen. Bei Geflügel richtet sich der Fettgehalt der Teilstücke danach, ob die Haut mitverzehrt wird.
Was ist der Fettanteil in Fleisch und Wurstwaren?
Fett – Fleisch und Wurstwaren. Grundsätzlich hängt der Fettanteil im Fleisch wesentlich von der Qualität des Produktes abhängt. Generell ist der Fettgehalt umso tiefer, je höher die Güte des Fleisches ist. So enthält beispielsweise ein Filet wesentlich weniger Fett als Braten oder Gulasch.
Warum solltest du zu mageren Fleischsorten greifen?
Du solltest bewusst zu mageren Fleischsorten oder Cuts (Zuschnitte) greifen. Doch aufgepasst: Nur weil beispielsweise Hähnchen generell als mager gilt, heißt das noch lange nicht, dass alle Teile vom Huhn fettarm sind. Der Fettgehalt von Fleisch ist nämlich nicht nur von der Sorte abhängig, sondern auch vom jeweiligen Cut.
Was ist eine fettarme Fleischsorte?
Lammfleisch: Fettarmes Filet und saftiges Kotelett Lammfleisch ist nicht nur vielfältig in der Zubereitung, sondern auch eine sehr fettarme Fleischsorte. Ob gegrillt, gebraten oder geschmort: Das zarte Fleisch punktet immer mit einem saftigen Geschmack.