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Welche Vitamine sind in einer Karotte?
Karotten: Vitamine im Überblick
| Vitamin | Wert pro 100 g |
|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 111 μg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 14 μg |
| Niacin (Vitamin B3) | 580 μg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 270 μg |
Für was ist Karotte gesund?
Rohe Karotten verhindern die Aktivität von Salmonellen und senken damit das Risiko, an einer Lebensmittelvergiftung zu erkranken. Karotten wirken gegen chronische Müdigkeit, Anämie, Immunschwäche, Magengeschwüre und Darmprobleme. Sie fördern außerdem bei stillenden Müttern die Milchbildung.
Wie wichtig ist Vitamin A für das Wachstum der Karotten?
Unerlässlich ist Vitamin A für das Wachstum der Zellen und die Funktionsweise der Augen, zudem stärkt es Haut und Schleimhäute. Symptome bei Vitamin-A-Mangel können Nachtblindheit und die Störung der Spermienproduktion sein. Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1000 µg, das entspricht einer Menge von 61 g Karotten.
Wie viel Kalorien haben Karotten aus der Dose?
Bei Karotten aus der Dose sinkt der Brennwert dagegen sogar auf 14 Kalorien pro 100 Gramm. Prinzipiell haben gekochte Karotten weniger Kalorien als rohe. Trotzdem machen sie nicht unbedingt schlanker: Zum einen bereiten wir sie häufig mit Öl oder Butter zu, wodurch sich natürlich die Kalorienzahl der gesamten Mahlzeit erhöht.
Was ist der Nährstoffgehalt von Karotten?
Nährstoffgehalt von Karotten. 100 Gramm Karotten haben einen Brennwert von 26 kcal. Der Eiweißgehalt liegt bei knapp einem Prozent, Kohlenhydrate und Fett bei 4,8 bzw. 0,2 Prozent. Die Besonderheit liegt im Provitamin A, das nicht umsonst den Beinamen Beta-Carotin trägt und in keinem anderen Gemüse in dieser Konzentration vorhanden ist.
Ist Karotten eine Pflanze?
Interessant ist auch, dass es bei Karotten genau genommen um eine Unterart der Gattung Möhren handelt, die unter anderem noch die Wilde Möhre oder die Schwarzmöhre kennt. Wenn man so will, sind Karotten die genießbare Zuchtform der Möhren. Die Pflanze gedeiht zweijährig und bildet zunächst die Blattrosette und die Pfahlwurzeln aus.