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Was hat den höchsten Vitamin-C-Gehalt?
1. Australische Buschpflaume. Mit einem Vitamin C-Gehalt von 2.300 bis 3.150 mg pro 100 g Fruchtfleisch ist die Australische Buschpflaume (Terminalia ferdinandiana) wohl das Obst mit dem meisten Vitamin C.
In welcher Form kommt Vitamin C in Lebensmitteln hauptsächlich vor?
Besonders reich an Vitamin C sind beim Menschen Gehirn, Nebenniere, Leber, Pankreas, Nieren und Leuko- zyten [7]. Vitamin C kommt in Lebensmitteln überwiegend als Ascorbinsäure und DHA vor [6]. Gute Vitamin-C-Quel – len sind Obst und Gemüse bzw.
Was ist Vitamin C in Sauerkraut und Kohlgemüse enthalten?
In Sauerkraut und Kohlgemüse ist Ascorbinsäure in Form von Ascorbigen A und B (C-2-Scatyl- L -ascorbinsäure) gebunden. Wird das Gemüse gekocht, zerfallen die Moleküle in L -Ascorbinsäure und 3-Hydroxyindol, sodass es in gekochtem Zustand mehr Vitamin C enthalten kann als im rohen Zustand.
Was ist das Vitamin C für die Ascorbinsäure?
Da Ascorbinsäure leicht oxidierbar ist, wirkt sie als Redukton und wird als Antioxidans eingesetzt. Die L – (+)-Ascorbinsäure und ihre Ableitungen (Derivate) mit gleicher Wirkung werden unter der Bezeichnung Vitamin C zusammengefasst.
Wie viel Vitamin C benötigt man für die Aufnahme von Vitamin C?
Da es sich um ein wasserlösliches Vitamin handelt, das vom Körper nicht gespeichert werden kann, ist eine tägliche Aufnahme wichtig. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegt die empfohlene Tagesdosis Vitamin C für Erwachsene bei durchschnittlich 100 Milligramm. Schwangere ab dem 4.
Wie wichtig ist Vitamin C für unser Immunsystem?
Der Hauptgrund ist, dass Vitamin C ein super Schutz für unser Immunsystem ist. Es hilft dabei, sogenannte freie Radikale unschädlich zu machen und sorgt so dafür, dass wir gesund bleiben. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, dass wir pro Tag 100 mg Vitamin C aufnehmen – am besten über Vitamin C reiche Lebensmittel.