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Wie viel Kakaobohnen werden 1400 g Tafel Schokolade benötigt?
Kakaofrüchte, Wärme und viel Chemie Ist dies der Fall, weiß er, dass es nun Zeit für die Ernte ist. Jede Frucht enthält 40 bis 50 Bohnen – so viele, wie man für die Herstellung einer Tafel Schokolade benötigt.
Wie viel wiegt eine Kakaobohne?
Die Früchte enthalten, in der Pulpa, dem Fruchtmus, in fünf Längsreihen angeordnet, in aller Regel zwischen 20 bis 50 Samen, die Kakaobohnen. Die reifen Samen sind 2 bis 4 cm lang, 1 bis 20 mm dick und wiegen 0,9 bis 1,6 Gramm.
Wie bereitet man Kakaobohnen zu?
Erst durch Rösten entsteht in den Kakaobohnen das typisch schokoladige Aroma. Meist wird der Rohkakao erst in den Zielländern geröstet und weiter verarbeitet. Nach der Reinigung werden die Bohnen in speziellen Röstmaschinen bei Temperaturen zwischen 90 und 150 °C, je nach Sorte 10 bis 45 Minuten erhitzt.
Wie schwer ist eine Kakaofrucht?
Kakaofrüchte wiegen zwischen 300 und 500 Gramm und haben eine höckerige, geriefte oder glatte Fruchtschale.
Wie werden die Kakaobohnen gepflanzt?
Gehandelt werden die Kakaobohnen nach Herkunft und nicht nach Sorte. Der kommerzielle Anbau von Kakao erfolgt vor allem in den Inneren Tropen, also direkt am Äquator und bis zwischen 18° nördlicher und 15° südlicher Breite. Kakao wird als Sämling oder Steckling gepflanzt. Er benötigt keine direkte Sonnenbestrahlung und gedeiht im Schatten.
Was ist die Trockenmasse von Kakao?
Kakao ist die Trockenmasse, die durch Fermentation und Röstung der Samen („Bohnen“) des Kakaobaumes entsteht. Die Kakaopflanze stammt ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika und gelangte im Zuge des kolumbischen Austausches nach Europa, Afrika und Asien. Als Ausgangsstoff für Schokolade stellt Kakao neben Zucker einen der…
Wie wurde der Kakaoanbau in die Karibik ausgeweitet?
Im 18. Jahrhundert wurde der Kakaoanbau in die Karibik und in die niederländischen Kolonien in Südamerika ausgeweitet. Um 1900 war die von Portugal beherrschte Inselgruppe São Tomé und Príncipe größter Kakaoproduzent der Welt.
Wie hoch ist der Kakaobaum?
Der Kakaobaum (Theobroma cacao) stammt aus dem nördlichen Südamerika. Er wird nur ungefähr 8 m hoch und ist damit ein kleiner Urwaldwaldbaum. Er vertägt weder Trockenheit noch Kälte oder Wind und auch keine Staunässe.