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Wie mache ich Moonshine?
Typische Merkmale für authentisch hergestellten Moonshine nach amerikanischem Vorbild sind:
- Illegale Destillation.
- Herstellung aus einer Getreide-Maische (insbesondere Mais)
- Verwendung von kleinen Brennblasen (Pot Stills) teilweise auch improvisierte Brennapparate.
- Üblicherweise geringer Produktionsumfang.
Wie macht man eine gute Maische?
Herstellung der Maische
- Verwenden Sie ausschließlich frische, vollreife und unbeschädigte Früchte.
- Früchte sorgfältig zerkleinern.
- Kerne und Schalen nicht ausfiltern.
- Läuterzucker im Verhältnis 1:1 hinzugeben und gut vermengen.
- Turbohefe untermischen.
Wie wird Moonshine hergestellt und vermarktet?
Auch weit nach der Aufhebung der Prohibition in den USA wird Moonshine weiter hergestellt und vermarktet. Das raue und illegale Image machen die Spirituose interessant. Im deutschsprachigen Raum ist zum Beispiel O’Donnell Moonshine eine bekannte Moonshine-Marke. Andere Anbieter sind Midnight und Appalachian Moonshine.
Was ist der Begriff Moonshine?
Der Begriff Moonshine stammt ursprünglich aus der Zeit der amerikanischen Prohibition und bezeichnet illegal (vermeintlich in der Nacht bei Mondschein) gebrannten Alkohol. Nicht zuletzt durch die DMAX-Sendung Moonshiners erfreut sich die Spirituose einer großen Bekanntheit.
Was ist Moonshine in der Whiskey-Tradition?
Moonshine ist daher von den verwendeten Rohstoffen und seiner Herstellung in der amerikanischen Whiskey-Tradition zu sehen. International wird Moonshine (bzw. illegaler Schnaps) jedoch aus unterschiedlichen Rohstoffen (Getreide, Obst etc.) gebrannt.
Kann man destilliertes Wasser selber herstellen?
Destilliertes Wasser können Sie in Ihrer Destille natürlich auch selber herstellen. Ist der Alkoholgehalt im Destillat wesentlich unter 40\% Alkoholgehalt, kann man den Brennvorgang damit wiederholen und erhält dann einen sehr hochprozentigen und sauberen Schnaps, der auf jeden Fall verdünnt werden muss.
Wie mache ich eine Apfelmaische?
Zerkleinern der Früchte:
- Früchte kontrollieren, verlesen und waschen.
- Unreife, faule und schimmlige Früchte gehören auf den Kompost.
- Kernobst zerkleinern, Steinobst quetschen, Beeren entrappen.
- Vor Bakterien schützen. Ansäuern.
- Mit Hefe angären, Gärung kontrollieren.
- Luftdicht verschließen und baldmöglichst brennen.
Wie trinkt man O Donnell Moonshine?
Seitens des Herstellers wird der O’Donnell Moonshine als Basis von verschiedenen Longdrinks und Cocktails empfohlen. Für einfache Longdrinks kann der Kornbrand mit Mate Limonade oder auch mit verschiedenen Fruchtsäften gemixt werden.
Wie macht man Brotschnaps?
Die Waldviertler Granitdestillerie etwa verarbeitet seit fünf Jahren die Schwarzbrotretouren der Bäckerei Kasses zu einem Edelbrand. Zehn Kilogramm Brot ergeben einen Liter hundertprozentigen Alkohol, also circa 2,4 Liter trinkfertigen Schnaps. Pro Jahr werden so etwa 200 Liter Brotschnaps hergestellt.
Wie lange kann Maische stehen?
Zumindest sollte diese nicht länger als zwei bis drei Wochen andauern. Fällt die Lagerung dagegen in die kältere Jahreszeit, ist die Gefahr, dass es zu Qualitätseinbußen kommt, nicht mehr so groß. Voraussetzung für eine Lagerung ohne größere Qualitätsverluste sind dabei mehrere Punkte.