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Wer hat Trockenfleisch erfunden?
Die Sprache Quecha fasst die miteinander verwandten Sprachen südamerikanischer Ureinwohner zusammen. Daraus entstand das Wort Ch’arki, das als Vorläufer des heutigen Jerky gilt. Bei den nordamerikanischen Ureinwohnern ist der Begriff Pemmican für eine Art Trockenfleisch überliefert.
Wer hat Beef Jerky erfunden?
Es waren Indianer, die das Jerky erfanden. Sie schnitten Büffelfleisch in dünne Scheiben, trockneten es in der heißen Sommersonne und räucherten es über dem Feuer. Mit einheimischen Kräutern verfeinerten sie das Fleisch.
Wo kommt Beef Jerky her?
Die Wiege des Beef Jerky Seine Wurzeln hat das gedörrte Fleisch bei den Ureinwohnern Amerikas. Der Begriff Jerky leitet sich von dem Wort Ch´arki (getrocknetes Fleisch) ab. Es entstammt der indigenen Sprache Quechua, die alle verwandten Sprachen der südamerikanischen Ureinwohner zusammenfasst.
Wie entsteht Trockenfleisch?
Rohe Fleischstücke (z. B. vom Rind, Schwein, Schaf, Ziege, Wild oder Pferd) werden getrocknet, indem man sie in einem Gemisch von Salz, Kräutern und Gewürzen lagert und anschließend einige Tage oder mehrere Wochen luftig zum Trocknen aufhängt.
Wie viel Trockenfleisch?
Du benötigst als Grundlage 1 kg Rinderrouladen, welche bereits etwa 3 bis 5 Millimeter dünn geschnitten sein sollten. Da beim späteren Trocknen das meiste Wasser aus dem Fleisch verdampft, erhältst Du aus 1 kg Rindfleisch ca. 350 g Beef Jerky.
Ist Beef Jerky Trockenfleisch?
Das Wort Jerky stammt von dem Quechua-Wort charki für „getrocknetes Fleisch“. Jerky ist in Amerika das übliche Trockenfleisch aus gesalzenem, in dünne Scheiben geschnittenem Fleisch. Das Fleisch wird im Gegensatz zu Biltong schon bei der Herstellung dünn aufgeschnitten und anschließend mariniert sowie getrocknet.
Wie lange muss man Trockenfleisch Trocknen?
Je nach Backofen kann das Trocknen zwischen vier und sechs Stunden brauchen. Das Fleisch ist ca. 4 Wochen haltbar. Man sollte es aber nicht in eine Plastikdose stecken, sondern lieber in einem Leinenbeutel aufbewahren.