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Wann kamen die ersten Töpfe und Pfannen zum Einsatz?
Der Kochtopf ist wesentlicher Teil des Kochgeschirrs, das heißt all der Gefäße, die zur Zubereitung von Warmspeisen dienen, wobei Kochgeräte (Herde oder Kocher) die Hitze erzeugen. Töpfe gehören zu den ältesten Zivilisationsgütern. Sie werden schon seit der Jungsteinzeit verwendet.
Welche Eigenschaften soll der Kochtopf haben?
Gerade in Hinblick auf die Verwendung von Edelstahl in der Küche und zum Kochen gibt es einige Eigenschaften, die besonders wichtig und praktisch sind:
- rostfrei.
- hohe Beständigkeit gegen Korrosion und Säuren.
- weitgehend unmagnetisch.
- hitzebeständig.
- leicht zu reinigen.
- hohe Geschmacks- und Geruchsneutralität.
Wer hat den Topf erfunden?
Als Europäer vor 10 000 Jahren zu Ackerbauern wurden, begann für sie auch das Zeitalter der Keramik. Doch die ersten waren sie damit nicht: Chinesische Altsteinzeitler schlugen sie um satte 8000 Jahre.
Woher kommt die Pfanne?
Eine Pfanne oder Bratpfanne (über mittelhochdeutsch phanne von althochdeutsch phanna, das (wie mittelniederdeutsch panne) über volkslateinisch panna auf lateinisch patina „Schüssel, Pfanne“ und griechisch patánē (πατάνη) „Schüssel“ zurückgeht) ist ein metallenes Kochgerät, das zum Braten verwendet wird.
Wo werden Pfannen hergestellt?
Im Alltag steht meist die beschichtete Pfanne auf dem Herd. Allein Weltmarktführer Tefal produziert pro Jahr 100 Millionen Pfannen und Töpfe. Davon werden knapp die Hälfte im französischen Rumilly hergestellt. Im weltweit größten Pfannenwerk arbeiten 1750 Angestellte auf 160.000 Quadratmetern.
Welche Oberfläche sollten Kochtöpfe innen haben?
Bei Profiköchen sind Töpfe aus Kupfer sehr beliebt. Sie leiten die Wärme sehr schnell ins Innere, was den Garvorgang erheblich beschleunigt. Darüberhinaus halten diese Töpfe die Wärme sehr lange im Inneren, dass spart Energie und freut die Haushaltskasse. Die Kupfertöpfe sollten innen mit Edelstahl beschichtet sein.
Warum stellt man Elektrokabel und Töpfe aus Metallen her?
Metalle sind gute Leiter für den elektrischen Strom. Ohne Metalle gäbe es keine Elektrotechnik, da Elektrokabel neben der Isolierung immer aus Metall bestehen. Metalle haben eine gute Wärmeleitfähigkeit. Daher konstruiert man aus Metallen Geräte, die Wärme übertragen sollen.
Warum wölbt sich die Pfanne?
Gerade auf Glaskeramikherden (Ceranfeldern) wirken sich Luftpolster ungünstig aus: Wo die Hitze nicht direkt an die Pfanne weitergegeben werden kann, heizt sich nämlich die Platte stark auf. Liegt die Pfanne dagegen im kalten Zustand plan auf, so wölbt sich ihr Boden beim Erhitzen nach oben, und sie wackelt.