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Warum sind die Kekse weich?
Feuchtigkeit verdunstet mit der Zeit Die weichen Kekse sind weich, weil sie noch viel Feuchtigkeit enthalten, und zwar mehr Feuchtigkeit als die Luft in der Umgebung. Wenn sie lange herumliegen, verdunstet diese Feuchtigkeit und sie werden hart. Da wandert die Feuchtigkeit zunächst von innen nach außen.
Warum sind die Plätzchen so hart?
Gründe für zu harte Plätzchen nach dem Backen. Es gibt mehrere Gründe dafür, dass Plätzchen falsch gebacken werden: Backofen: noch neu/unbekannt, falsche Gradanzeige. Rezept: falsche Angaben.
Wie bekommt man harte Plätzchen wieder weich?
Legen Sie Ihre zu harten Kekse in eine Keksdose. Geben Sie ein geschnittenes Stück Apfel hinein. Innerhalb weniger Tage zieht die Feuchtigkeit des Apfels in die Plätzchen ein, die dadurch ihre wunderbar weiche Konsistenz wieder zurückerlangen.
Wie lagert man Plätzchen am besten?
Kühl, trocken, luftdicht Plätzchen lagert man am besten kühl, trocken und möglichst luftdicht. Der Kühlschrank ist für die meisten Sorten zu kalt. Kekse bröckeln dort und Schokolade wird grau. Ein unbeheizter Raum (eine Vorratskammer oder bei vielen auch das Schlafzimmer) eignet sich besser.
Wieso sind meine Vanillekipferl hart?
Danach 1-2 cm große Stücke abschneiden und achte darauf, dass sie auch gleich groß sind: Nur so backen die Kipferl im Ofen alle gleichmäßig. Sonst kann es sein, dass die eine Hälfte schon zu braun und hart ist, während die andere noch etwas Zeit im Ofen braucht.
Warum ist der Mürbeteig so hart?
Ist der Teig zusammengeknetet, muss er ruhen. Denn dort wird der Teig oft hart und lässt sich dann nur schwer weiterverarbeiten. «Es reicht, wenn der Mürbeteig mit Klarsichtfolie abgedeckt bei Raumtemperatur ruht», sagt Schenk.
Wie bekommt man harte Zimtsterne weich?
Wenn die Zimtsterne bereits hart geworden sind, kann der folgende Trick Abhilfe schaffen: Legen Sie die Plätzchen zusammen mit einem Stück Apfel in eine Plätzchendose oder unter ein Tuch. Lassen Sie sie so mindestens einen Tag stehen.
Wie lange kann man selbstgebackene Plätzchen aufbewahren?
Wie lange sich Weihnachtsplätzchen halten, hängt von der jeweiligen Sorte ab. Trockene Kekse, wie Butterplätzchen, Schwarz-Weiß-Gebäck oder Vanillekipferl, bleiben bis zu vier Wochen lang knusprig und frisch. Noch länger halten sich Lebkuchen, die man bei richtiger Aufbewahrung für bis zu drei Monate lagern kann.