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Was ist vollwertiges Getreide?
Getreideflocken gibt es von Weizen, Hafer, Hirse, Reis und Mais. Für Vollkornflocken werden die Körner durch eine Walze gequetscht. Knusperflocken sind kein vollwertiges Lebensmittel mehr, weil die Körner durch die Verarbeitung einen Teil der Eiweißbestandteile und Vitamine verlieren.
Wie viele Getreidearten gibt es auf der Welt?
Auf der Welt gibt es mehr als 100.000 unterschiedliche Sorten, die sich durch Größe, Form, Farbe und vor allem durch ihren Geschmack unterscheiden.
Was alles aus Getreide hergestellt wird?
Weizen, Gerste, Roggen, Mais, Hafer, Reis, Hirse oder Dinkel in Form von Brot, Brötchen, Teigwaren, Müsli, Gebäck, Grieß oder Flocken – diese Vielfalt bereichert unseren Speiseplan.
Was ist die wichtigste Getreideart?
Reis (Oryza sativa): Reis ist mit einem Anteil von etwa 20\% nach Weizen die weltweit wichtigste Getreideart und es gibt ca. 7000 Sorten.. Das Hauptanbaugebiet liegt in Südostasien (China, Indien, Indonesien, Bangladesch).
Wie wird das Getreide in der Getreidemühle geprüft?
In der Getreidemühle wird das angelieferte Getreide vor der Annahme auf Verunreinigungen geprüft. Das vom Landwirt in der Mühle angelieferte Rohmaterial ist in aller Regel kein reines Getreide, sondern mit Unkrautsamen, Steinen, Erdklumpen, Metallteilen, Insekten, Fremdgetreide und vielem mehr verunreinigt.
Wie ist die Verwendung von Getreide in Genussmitteln möglich?
Die Verwendung von Getreide in Lebens- und Genussmitteln ist vielfältig, wie folgende Auflistung zeigt: Getreidemahlerzeugnisse, wie Mehl Getreideflocken Getreidekaffee, auch: Malzkaffee aus Gerste, Roggen, Weizen, Dinkel Getreidekeime, Getreidesprossen Getreidenährmittel Getreidekeimöl Getreidepufferzeugnisse, wie beispielsweise Puffreis, Popcorn
Was sind Pseudogetreide?
Als Pseudogetreide werden Pflanzen bezeichnet, die im Aussehen und der Verwendung dem Getreide ähneln, aber nicht wie diese zu den Süßgräsern zählen. Denn sie bilden Körnerfrüchte aus und haben ähnliche Inhaltsstoffe wie Getreide, nämlich Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralien und Aminosäuren.