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Wo wurde der Kürbis schon vor 12000 Jahren bekannt?
Durch die Meeresströmung gelangten Früchte mit keimfähigen Samen nach Südamerika. Archäologische Funde besagen, dass schon vor 12.000 Jahren der Flaschenkürbis in Peru, vor 9.000 Jahren in Mexiko und vor 5.000 Jahren in Ägypten bekannt war. Von Botanikern wird der Kürbis als eine Panzerbeere bezeichnet.
Wo kommen die Kürbiskerne her?
Unsere Kürbiskerne kommen aus Mittel- und Osteuropa. Dort werden die Ölkürbisse traditionell angebaut. Über das Fruchtfleisch hinaus kommen auch die Kürbissamen „pur“ sowie zur Herstellung von Kürbiskernöl zum Einsatz.
Ist zu viel Kürbiskernöl ungesund?
Wissenschaftliche Studien zeigen, dass Kürbiskernöl positiv auf die Gesundheit wirkt. Seine Inhaltsstoffe, wie vor allem Vitamin E und Linolsäure, senken einen erhöhten Cholesterinspiegel und beugen Herz- und Kreislauferkrankungen vor. Das gilt besonders dann, wenn das Kürbiskernöl nicht erhitzt wird.
Wie sollte man Kürbiskernöl verwenden?
Es eignet sich nicht zum Braten oder Frittieren, da nicht nur die wertvollen Inhaltsstoffe des Öls durch den Kochvorgang zerstört werden, es können sich Bitterstoffe entwickeln. Dennoch können Sie Kürbiskernöl in warmen Speisen verwenden, indem Sie es zum Beispiel über eine Eierspeise oder Kürbiscremesuppe träufeln.
Kann man Kürbiskerne von allen Kürbissen essen?
Die Kürbiskerne, die man landläufig zum Knabbern kennt, die schwarz-grünlichen, getrockneten, sind auch jene, aus denen Kürbiskernöl gemacht wird. Nicht jeder Kürbis eignet sich als Lieferant dieser Kerne gleich gut. Am besten sind die Kerne des Ölkürbisses (auch Lady Godiva genannt).
Wie Kürbiskerne lagern?
Lagerung: Die Kürbiskerne am besten kühl und trocken in einer verschließbaren Dose aufbewahren. So halten sie sich für eine lange Zeit und können bei besonderen Anlässen wie Kochen für Gäste immer wieder hervorgeholt werden.
Was ist gesünder Kürbiskernöl oder Olivenöl?
Die Inhaltsstoffe von Kürbiskernöl bieten mehr als die der herkömmlichen Öle, wie Olivenöl und Rapsöle. Es liefert bis zu 50 \% mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUF). Im Vergleich: Olivenöl nicht einmal 25 \%!
Was ist die Aussaat der Kürbissamen im Topf?
Die Aussaat der Kürbissamen im Topf hat den Vorteil, dass dies wetterunabhängig geschehen kann, da die Töpfe an einem warmen Ort zum Keimen verbracht werden können. So können diese auch bereits im Februar ausgesät werden.
Wie kann ich Kürbissamen tief in die Erde setzen?
den Boden mit Kompost und Sand zur besseren Durchlässigkeit vorbereiten Kürbissamen etwa 15 mm tief in die Erde setzen um Frostschäden bei der gesamten Ernte zu vermeiden, können die Samen auch unterschiedlich tief in die Erde gesetzt werden
Wie viele Sorten gibt es in der Kürbisernte?
Im Herbst liegen sie wieder in den Gemüseauslagen der Geschäfte, die schmackhaften Kürbisse. Etwa 700 Sorten gibt es, und wer wissen will, was bei ihm auf den Tisch kommt, der sät die Samen im Frühjahr selbst aus, um im Herbst eine reichhaltige Kürbisernte zu erhalten.
Wann sollten die ersten Kürbisse geerntet werden?
Die ersten Kürbisse können – je nach Zeitpunkt der Aussaat – schon Ende August geerntet werden. Allgemein sollten die Kürbisse zwischen September und November geerntet werden, also noch vor dem ersten Frost. An der leuchtenden Farbe und dem holzigen Stiel kann man erkennen,…