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Ist das Fett in Milch gesund?
Viele Studien haben mittlerweile bewiesen, dass sich die Fette in Vollmilch nicht negativ auf das Gewicht oder das Herz-Kreislauf-System auswirken. Fettarme Milch enthält zwar weniger Fett und Kalorien als Vollmilch, gesünder für den Körper macht es sie jedoch nicht.
Wie wird das Fett in der Milch reduziert?
So wird fettarme Milch hergestellt Die Milch wird zuerst zentrifugiert, um die enthaltenen Staubteilchen zu separieren. Während des Zentrifugierens wird die Fettstufe eingestellt, indem unterschiedlich viel Sahne bzw. Rahm abgetrennt wird. So erhält die fettarme Milch den charakteristischen Fettgehalt.
Was sind die gesättigten Fette?
Fette, die am meisten gesättigt sind (wie Butter), sind bei Raumtemperatur tendenziell fest, während Fette, die hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren enthalten (wie Olivenöl), sind bei Raumtemperatur flüssig. Wie andere Fette enthält auch das gesättigte Fett 9 Kalorien pro Gramm.
Welche Fettsäuren sind in der Kuhmilch enthalten?
Der Rest setzt sich vor allem aus Eiweißen, Fett und Milchzucker (Laktose) zusammen (insgesamt rund 12 Prozent). In der Milch schlummern aber noch weitere Mineralstoffe, Vitamine und Rückstände. Allein rund 400 verschiedene Fettsäuren sind enthalten, das macht die Kuhmilch im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln durchaus besonders.
Was ist das Fett in unserer Ernährung?
Das Fett in unserer Ernährung ist ein Makronährstoff. Das heißt, Nährstoffe, die wir in großen Mengen aufnehmen und die uns mit Energie versorgen. Jedes Fettmolekül besteht aus einem Glycerinmolekül und drei Fettsäuren, die entweder gesättigt, einfach oder mehrfach ungesättigt sein können.
Was sollten sie beachten beim Verzehr von gesättigten Fettsäuren?
Gesättigte Fettsäure: Das sollten Sie beachten! Grundsätzlich lässt sich festhalten: Der tägliche Verzehr von gesättigten Fettsäuren ist bei den meisten Menschen in Deutschland zu hoch. Eine Reduktion zugunsten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren bringt gesundheitliche Vorteile für die Herzgesundheit und ist empfehlenswert.