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Ist Lecithin Phosphatidylcholin?
Lecithin, oder auch Phosphatidylcholin, zählt zur Gruppe der Phospholipide, die wichtige Bestandteile der Zellmembranen sind, unter anderem in Gehirn und Nervenzellen.
Welche Lecithine gibt es?
In tierischen Produkten ist Lecithin besonders reich enthalten. Einen relativ hohen Anteil an tierischem Lecithin enthält beispielsweise Eigelb, aber auch die Innereien Herz, Leber und Hirn sind reich an Lecithin….Wo kommt Lecithin vor?
- Sojabohnen.
- Sonnenblumenkernen.
- Leinsamen.
- Maiskeimen.
- Hanfsamen.
Was ist Emulgator Lecithine?
Lecithin ist der geläufige Name für Phosphatidylcholine. Dies ist eine Gruppe von chemischen Verbindungen, die unter anderem Fette und Phosphorsäure enthalten. In der Industrie werden Lecithine als Emulgatoren verwendet. Das heißt, sie ermöglichen die Vermischung von Wasser und Fett.
Warum sind Phospholipide Emulgatoren?
Lecithin in der Kosmetik Phospholipide sind rückfettend. So verhindern sie bei normaler und besonders bei trockener Haut das Austrocknen nach dem Waschen. Diese Eigenschaft wird auch in Haarwaschmitteln genutzt.
Wie setzt sich Lecithin zusammen?
Diese Substanzen setzten sich aus mehreren anderen zusammen, nämlich Fettsäuren, Cholin, Glycerin und Phosphorsäure. Lecithin kommt in den meisten Lebewesen vor und ist Bestandteil der Zellmembran. Außerdem ist Lecithin an der Fettverdauung im Körper beteiligt.
Ist Lecithin an der Fettverdauung beteiligt?
Außerdem ist Lecithin an der Fettverdauung im Körper beteiligt. Lecithin gehört zu den weiteren Wirkstoffen, die nicht unbedingt mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Der menschliche Körper ist auch selber in der Lage ausreichend Lecithin zu produzieren. Dazu müssen aber die Aminosäuren Serin und Methionin vorhanden sein.
Wie viel Lecithin wird in der Welt hergestellt?
Derzeit werden pro Jahr etwa 180.000 t Lecithin vorwiegend aus den Sojabohnen (2 \% Lecithin-Gehalt), die in den USA, in Brasilien und Argentinien geerntet werden, hergestellt. Andere Soja-Produzenten, wie China, Indien, Paraguay oder Kanada, haben für die weltweite Lecithin-Gewinnung derzeit wenig Bedeutung.
Was ist die tägliche Zufuhr für Lecithin?
Die tägliche Zufuhrempfehlung für Lecithin beträgt zwischen 3-4 g, aber nur 0,2-1 g werden aufgenommen. Bei Lecithinmangel kommt es zur Störung im Cholin-Haushalt, die gesundheitlichen Folgen können verschiedene Körperbereiche betreffen.