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Warum sind Getreide gesund?
Brot, Getreideprodukte, Nudeln und Reis enthalten viele Nährstoffe, die unser Körper braucht. Sie enthalten Kohlenhydrate und liefern Ballaststoffe. Sie führen dazu, dass man gründlich kaut und dadurch die Dauer der Mahlzeiten verlängert wird. So hat der Sättigungseffekt eine bessere Chance.
Was ist ungesund an Getreide?
Getreide hat einen hohen Kohlenhydrat – Anteil Ein Grund warum Getreide ungesund sein kann, ist der hohe Anteil an Stärke bzw. Kohlenhydraten. Diese werden im Körper zu einfachen Zuckermolekülen (Glukose) abgebaut und können dabei relevant den Blutzuckerspiegel erhöhen.
Was macht Getreide?
Außerdem enthält das Korn wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Kalzium und die Vitamine A, B1, B2, B6 und E. Als Vollkorn-Variante liefert das Getreide außerdem gesunde Ballaststoffe, die nicht nur die Verdauung stärken, sondern auch unseren Blutzucker konstant halten.
Warum essen Menschen Getreide?
Getreide bringt zwei Eigenschaften mit, die es als Lebensmittel für uns so unentbehrlich machen: einen hohen Nährwert bei gleichzeitig sehr guten Lager-Eigenschaften. Obwohl Getreide über lange Zeiträume gelagert wird, lässt sich aus den Kornfrüchten jeden Tag aufs Neue frisches Brot backen.
Wie weit sind Getreide gesund oder ungesund?
In wie weit Getreide nun gesund oder ungesund sind, hängt besonders von dem Nährstoffgehalt ab. Denn häufig ist von dem Getreide, das wir essen, kaum etwas übrig. Kleie: Die harte äußere Schicht des Korns.
Warum gehört das Getreide zur Ernährung des Menschen?
Und doch gehört Getreide erst seit wenigen tausend Jahren zur Ernährung des Menschen. Anfangs war das Urkorn sicher eine Bereicherung für den steinzeitlichen Speisezettel. Erst aus der Jungsteinzeit stammen die frühesten Funde, die auf einen gezielten Getreideanbau ab etwa 8.000 v. Chr. schliessen lassen.
Ist raffiniertes Getreide ungesund?
Wir können also festhalten: Raffiniertes Getreide ist derart nährstoffarm, dass es unserem Körper außer kurzlebiger Energie keinerlei Vorteile bietet. Anders ausgedrückt: Raffiniertes Getreide ist ungesund.
Was war Getreide für die Menschheit?
Getreide war Jahrtausende der Garant zum Überleben der Menschheit, seit der Neolithischen Revolution, als der Mensch begann, sesshaft zu werden, Vieh zu halten und Nahrungsmittel (v.a. Getreide) selber anzubauen.