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Wie nennt man die Verbindung zwischen Glycerin und Fettsäuren?
Verbindungen dieser Art werden auch Triglyceride genannt, die IUPAC empfiehlt jedoch als Name Triacylglycerine.
Was ist Glycerin Fette?
Glycerin gehört aufgrund seiner drei Hydroxylgruppen (OH-Gruppen) im Molekülbau zu den dreiwertigen Alkoholen und ist auch unter der Bezeichnung Glycerol bekannt. Glycerin ist in allen natürlichen Fetten und Ölen als Fettsäureester (Triglyceride) vorhanden.
Wie viele Fettsäuren verbinden sich mit einem Glycerin zu fett?
Chemisch gesehen entstehen Fette durch Veresterung von Glycerin. Dabei werden pro Glycerin-Molekül drei Fettsäuren gebunden. Fettsäuren sind organische Verbindungen aus den Elementen Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O).
Warum besteht ein Fett aus Glycerin und Fettsäure?
Ein Fett besteht also aus Glycerin und Fettsäureestern. Wie in Abbildung 1 zu sehen ist, handelt es sich bei der Bildung eines Triglycerids aus Glycerin und einer Fettsäure um eine Esterkondensationsreaktion, wobei Wasser abgespalten wird.
Wie wirkt Glycerin auf das Darmlumen?
Zum anderen wirkt ein osmotischer Effekt: Durch den Wassereinstrom in das Darmlumen wird der Stuhl weicher und gleitfähiger. Gegenstand medizinischer Forschung ist die Verwendung von Glycerin zur Aufrechterhaltung der menschlichen Hirn- und Organfunktionen während einer künstlichen Absenkung der Körpertemperatur.
Wie kommt Glycerin zur Anwendung?
In verschiedenen biologischen Prozessen kommt Glycerin zur Anwendung oder kann in den Ablauf der Vorgänge eingreifen. Vor allem in Stoffwechselprozessen ist es zu finden. Die Verdauung von Fetten setzt Glycerin im Darm frei. Das Gewebe resorbiert den Stoff und er gelangt schließlich zur Leber.
Wie hoch ist die Konzentration von Triglyceriden im Blut?
Die Konzentration von Triglyceriden im Blut ist ein Indikator für die Gesundheit der Person. Ein Wert über 150 mg pro dl gilt als erhöht und kann zum Beispiel ein Anzeichen für eine Fettstoffwechselstörung (Hypertriglyceridämie). Glycerin setzt sich aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff zusammen und hat die Summenformel C3H8O3.