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Wie schädlich ist Casein?
Casein kann bei Menschen als Allergen wirken und sehr heftige, sogar lebensbedrohliche Reaktionen auslösen. Diese ist nicht mit einer Laktoseintoleranz zu verwechseln, bei der es sich um eine enzymbedingte Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker handelt. Die Verdauung von Casein geht sehr langsam vonstatten.
Ist Casein krebserregend?
Trotz methodischer Mängel kann von der „China Study“ relativ deutlich abgeleitet werden, dass der Verzehr von Fleisch und tierischem Eiweiß das Krebsrisiko erhöht. Besonders risikoerhöhend zeigte sich aber auch der Verzehr von Milch, Milchprodukten und dem in Milch enthalten Protein Casein.
Was versteht man unter Casein?
Casein oder Kasein (lat. caseus = Käse) ist ein grobflockig gerinnendes Protein (Eiweiß) und die wichtigste Eiweißart der Milch der Wiederkäuer (80 \% des Gesamteiweißgehaltes, 3 \% der Milch, bei einmägigen Säugetieren bedeutend weniger).
Wann soll man Casein nehmen?
Das Casein-Protein trägt auch die Beinamen Bedtime-Protein und Nighttime-Protein. Im Gegensatz zu Whey wird Casein langsamer absorbiert und gibt seine Aminosäuren über einen längeren Zeitraum an den Blutkreislauf ab. Der ideale Einnahmezeitpunkt ist daher abends vor dem Schlafengehen.
Was ist das Protein Casein?
Casein ist neben Molkenprotein ein weiterer Proteinbestandteil der Milch. Um genau zu sein, besteht Milchprotein zu 80\% aus Casein und zu 20\% aus Molke. Das bedeutet, dass es sich sogar um den Hauptbestandteil des Milchproteins handelt.
Wie lange dauert die Verdauung von Casein?
Das allseits bekannte Whey Protein wird bereits innerhalb von 20 Minuten vom Körper verwertet. Die Verdauung von Kasein dauert bis zu 4 Stunden. Für das Gleichgewicht zwischen Proteinabbau und Proteinsynthese ist Casein dennoch ein wichtiger Bestandteil. So wird durch eine langsame Verdauung der Proteinabbau im Körper verringert.
Wie lässt sich das Casein herstellen?
Caseinat lässt sich mit Hilfe einer Säurefällung und anschließender Neutralisierung mittels Calciumhydroxid, Kaliumhydroxid oder Natronlauge herstellen. Durch Filtration oder Zentrifugation wird anschließend das denaturierte Casein abgetrennt. In den meisten Fällen wird das zu fällende Protein mittels verschiedener Verfahren zuvor aufkonzentriert.
Warum ist Casein besonders beliebt?
Etwas weniger populär ist jedoch die Tatsache, dass es sich bei Casein auch um ein sehr hilfreiches Nahrungsergänzungsmittel während einer Diät handelt. Wer schon einmal eine Diät durchlaufen hat, der weiß, dass mitunter sehr unangenehme Hungerphasen auftreten können.