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Welche Kräuter enthalten Oxalsäure?
Oxalsäure, die mitunter auch als Kleesäure bezeichnet wird, sind natürliche Bestandteile vieler Knöterichgewächse sowie einiger weniger Doldenblütler. Dazu zählen Kräuter wie der Sauerampfer und die Petersilie sowie andere Nutzpflanzen wie Rhabarber, Spinat und Mangold.
In welchen Lebensmitteln ist Oxalat?
Welche Lebensmittel enthalten Oxalsäure?
| Lebensmittel | Oxalsäure in mg/100 g |
|---|---|
| Weizenkleie | 457 |
| Spinat | 442 |
| Rote Bete | 181 |
| Mandeln | 431 – 490 |
Was macht zu viel Oxalsäure im Körper?
Reine Oxalsäure ist giftig und kann die Nieren so stark schädigen, dass diese versagen. Sie kann Blutungen im Darm oder einen Kreislaufkollaps verursachen. Doch die Oxalsäure in Nahrungsmitteln ist meistens mit anderen Elementen verbunden. Diese Verbindungen sind Oxalate und chemisch gesehen Salze.
Warum ist Oxalsäure giftig?
Oxalsäure ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Sie wird häufig als schädlich bezeichnet, denn es heisst, Oxalsäure würde die Aufnahme einiger Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Magnesium behindern und zur Bildung von Nierensteinen beitragen.
Warum sind winterharte Kräuter beliebter?
Kräuter im heimischen Garten oder auf dem Balkon werden zunehmend beliebter. Die Pflege verlangt bereits ihr Attribut. Winterharte Kräuter sparen die Arbeit einer Neubepflanzung und Geld für den jährlichen Neukauf.
Wie viele Gramm Oxalat pro Tag zu nehmen?
Experten empfehlen, dass wir nicht mehr als 50 Milligramm Oxalat pro Tag zu uns nehmen. Akut lebensbedrohend ist aber erst eine Dosis von vier bis fünf Gramm Oxalat.
Welche Gartenkräuter sind für die Winterernte gesät?
Ob Salbei, Rosmarin oder Strauchbasilikum: Diese frostharten Gartenkräuter liefern auch in der kalten Jahreszeit aromatische Würze für die Küche. Frostharte Gartenkräuter wie Winterkresse, Strigoli und Algiersalat werden für die Winterernte spätestens Ende September ins Frühbeet gesät.
Wie wäre es mit Wildkräutern zu bereichern?
Kulinarische Schätze warten nicht nur im Supermarkt oder im heimischen Garten auf uns. Auch die „wilde“ Mutter Natur hat einiges beizusteuern. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar Löwenzahnblättern oder Gänseblümchen im Salat? Wer sich mit Wildkräutern gut auskennt, kann seinen Speiseplan bereichern.