Admin Wie gefährlich ist natriumbenzoat?
Speziell für Katzen ist Natriumbenzoat sehr gefährlich, weil es bereits ab einer Dosis von fünf Promille giftig für sie ist. Fleischfresser wie Hunde und eben Katzen können den Stoff nämlich nicht entgiften. Der Tageshöchstwert für erwachsene Menschen liegt bei fünf Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht.
Ist Benzoic Acid schädlich?
Neue Forschungen zeigen, dass Sodium Benzoate auch zu genetischen Veränderungen führen können. Besonders bedenklich ist die Kombination von Sodium Benzoaten mit Vitamin C: Tierversuche haben in Studien gezeigt, dass sie die Fortpflanzung beeinträchtigen kann. Außerdem steht sie im Verdacht, krebserregend zu sein.
Was bewirkt Benzoesäure?
Benzoesäure wirkt pilztötend und antibakteriell, weshalb sie als Konservierungsstoff für Kosmetik (Parfum), Tabakprodukte und Lebensmittel im Einsatz ist. Oft kombiniert man sie mit Sorbinsäure, die zusätzlich verhindert, dass sich Schimmelpilze bilden.
Wie gefährlich sind Konservierungsstoffe?
Durch die Wechselwirkung zwischen Benzoesäure und Ascorbinsäure bzw. Vitamin C (E 300) kann krebserregendes Benzol entstehen. Die Konservierungsstoffe E 214, E 215, E 218 und E 219 sind Verbindungen der Benzoesäure. Für sie gelten dieselben gesundheitlichen Risiken.
Warum wirkt Benzoesäure konservierend?
Benzoesäure entfaltet ihre konservierende Wirkung am besten in sauren Lebensmitteln. Wird Benzoesäure in sauren Lebensmitteln eingesetzt, so hemmt sie das Wachstum von Bakterien und Hefen. Aus diesem Grund wird dieser Konservierungsstoff häufig für essigsaure Lebensmittel genutzt.
In welchen Lebensmitteln werden Benzoesäure und ihre Salze eingesetzt?
In der Lebensmittelindustrie wird Benzoesäure (E 210) als Konservierungsmittel häufig in haltbaren Nahrungsmitteln eingesetzt, wie Ketchup, Senf und anderen Soßen, sowie Wurst, Margarine, Fischsalaten und vielen anderen Produkten, vor allem aber bei sauer eingelegten Lebensmitteln.