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Ist Chips essen krebserregend?
Der Grund: Wenn stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln und Getreide auf über 120 Grad erhitzt werden, bildet sich Acrylamid. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit Efsa stuft es als „potenziell krebserregend“ ein. Noch vor 15 Jahren waren Chips, Knäckebrot, Kaffee und Co oft stark damit belastet.
Wie krebserregend sind Chips?
Die Verbraucherorganisation Foodwatch warnt vor Acrylamid in Kartoffelchips: Bei einigen Produkten reichen sechs Chips, damit Kinder ihre Tagesdosis des krebserregenden Stoffes überschreiten. Kartoffelchips sind wieder stark mit Acrylamid belastet. …
Wie viel Kartoffelchips pro Tag zu sich nehmen?
Nach einer niederländischen Studie der Universität Maastricht, die in der Zeitschrift Cancer Epidemiology veröffentlicht wurde, haben Frauen, die in etwa eine Portion Kartoffelchips pro Tag zu sich nehmen, ein um 50\% erhöhtes Risiko, an Eierstock- bzw. endometrialem Krebs (Krebs der inneren Membran der Gebärmutter) zu erkranken.
Ist Bio-Chips gesünder als Kartoffelchips?
Unsere Expertin zweifelt daran, dass Bio-Chips gesünder, als herkömmliche Kartoffelchips sind: „Das Erhitzen bei hohen Temperaturen ist auch bei Bio-Chips notwendig, um die typische Chips-Konsistenz herzustellen.“ Wie immer gilt aber: Die Dosis macht das Gift!
Was mussten die Chips nach Kartoffeln schmecken?
Für ein „gut“ mussten die Chips jedoch nicht nur nach Kartoffeln schmecken, würzig und knusprig sein, sondern ebenso sensorische Kriterien erfüllen – das heißt sowohl optisch als auch durch Geruch und Geschmack überzeugen.
Wie viel Fett sind Kartoffelchips?
Um wieder unser Kartoffelchips-Beispiel zu nehmen: basierend auf einer Portion von 15 Kartoffelchips ist über ein Drittel dieses Snacks pures Fett. Fast ein Drittel dieses Fettes sind Transfette. Damit sind mal nur die Fette erwähnt!