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Welche Fette sind bei Raumtemperatur flüssig?
Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren (sogenannte gesättigte Fette) sind bei Raumtemperatur fest. Fette mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (sogenannte ungesättigte Fette) sind bei Raumtemperatur flüssig (Öle).
Wann ist ein Fett gesättigt?
Gesättigte Fettsäuren haben keine Doppelbindungen, einfach ungesättigte Fettsäuren hingegen haben eine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren sogar mehrere Doppelbindungen. Das Besondere an gesättigte Fettsäuren ist außerdem: Der Körper kann sie selbst herstellen und ist nicht auf die Zufuhr über die Nahrung angewiesen.
Warum sind ungesättigte Fette bei Raumtemperatur flüssig?
Rund ums Fett Ob wir von einem festen Fett oder von einem Öl sprechen, entscheidet letztlich die Konsistenz bei 20 °C. Pflanzliche Fette zeichnen sich in der Regel durch hohe Anteile an ungesättigten Fettsäuren aus und sind deshalb bei Zimmertemperatur flüssig.
Welche Konsistenz haben Fette mit vielen ungesättigten Fettsäuren?
Sie erhöhen den Cholesterinspiegel. Einfach ungesättigte Fettsäuren sind flüssig (Öl) bis weich in ihrer Konsistenz und haben einen niedrigen Schmelzpunkt.
Was sind die gesättigten Fette?
Fette, die am meisten gesättigt sind (wie Butter), sind bei Raumtemperatur tendenziell fest, während Fette, die hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren enthalten (wie Olivenöl), sind bei Raumtemperatur flüssig. Wie andere Fette enthält auch das gesättigte Fett 9 Kalorien pro Gramm.
Was sind ungesättigt und ungesättigte Fettsäuren?
Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren sind verschiedene Arten von Fett, die in unterschiedlichen Mengen in Lebensmitteln vorkommen.
Wie viele Kalorien enthalten gesättigte Fette?
Wie andere Fette enthält auch das gesättigte Fett 9 Kalorien pro Gramm. Gesättigte „Fette“ sind Fette, die einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren enthalten, die keine Doppelbindungen enthalten.
Warum sollte man auf die Fettmenge achten?
Während die Fettmenge vor allem dann wichtig ist, wenn man auf die Kalorien achten will, sollte man bei einer cholesterinbewussten Ernährung besonders darauf achten, welche Art von Fett man zu sich nimmt, denn es gibt gesättigte und ungesättigte Fette. Oft werden diese als „schlechte“ und „gute“ Fette bezeichnet.