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Welche Zuckerart ist in der Kartoffel enthalten?
Die Zucker der Kartoffel bestehen im Wesentlichen aus den beiden Einfachzuckern Glucose (Trau- benzucker) und Fructose (Fruchtzucker) sowie aus Saccharose (Rohr- oder Rübenzucker), einem zusammengesetzten Zucker (Abb. 1).
Warum ist die Kartoffel so gesund?
Die Kartoffel ist von Natur aus eine wertvolle Knolle: Sie liefert so gut wie kein Fett, enthält aber Stärke, Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Bei den Vitaminen sind vor allem B-Vitamine und Vitamin C enthalten.
Was ist in einer Kartoffel enthalten?
Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten, Eiweiß, Kalium, Magnesium und Eisen. Sie bestehen zu 80 Prozent aus Wasser und sind deshalb kalorienarm. Auch die Vitamine B1, B2 und C stecken reichlich in der Knolle. Pellkartoffeln enthalten mehr Kalium als beispielsweise gekochte Möhren oder Kürbis.
Welcher Nährstoff ist nicht in der Kartoffel enthalten?
Auch als Quelle für die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium sind Kartoffeln gut geeignet. Gluten, Cholesterin oder die Gicht fördernden Purine sind in Kartoffeln nicht enthalten.
Wie viel Zucker ist in der Kartoffel?
Tabelle Nährwerte Kartoffeln, gekocht, ohne Schale¹
| Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Kohlenhydrate | ca. 15 g |
| davon Zucker | ca. 0,8 g |
| Ballaststoffe | ca. 2,0 g |
| Kalorien | ca. 73 kcal |
Welche Mineralien enthalten Kartoffeln?
Außerdem liefern Kartoffeln Vitamin C, die Vitamine B1 und B2 sowie Niacin (Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5) und Vitamin B6, wobei die Menge abhängig von der Art der Zubereitung ist. Auch als Quelle für die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium sind Kartoffeln gut geeignet.
Welche Vitamine sind in der Kartoffel enthalten?
Neben sättigenden Kohlenhydraten liefert die Kartoffel außerdem verschiedene Vitamine wie Vitamin C, B1, B2, B5 und B6, wobei deren Konzentrationen in der Kartoffel stark von der Zubereitungsart abhängen. Ebenso enthalten sie essenzielle Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor und Magnesium.
Was sind Kartoffeln von Natur aus?
Kartoffeln haben von Natur aus eine hohe Nährstoffdichte: Sie sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und arm an Kalorien. Zusätzlich enthalten sie wichtige Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit positiv beeinflussen. Das Eiweiß der Kartoffel hat eine hohe biologische Wertigkeit.
Was sind die Nährwerte von Kartoffeln?
Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien. 100 Gramm geschälte und gekochte Kartoffeln liefern Ihnen folgende Nährwerte: Je nach Sorte und Zubereitung können die Nährwerte von Kartoffeln variieren. Die Kalorienzahl steigt natürlich erheblich, wenn Sie die Kartoffeln in Fett braten oder frittieren.
Welche Mineralstoffe sind in Kartoffeln enthalten?
Auch als Quelle für die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium sind Kartoffeln gut geeignet. Gluten, Cholesterin oder die Gicht fördernden Purine sind in Kartoffeln nicht enthalten. Dass ein Teil der wertvollen Vitamine und Mineralstoffe der Kartoffeln beim Kochen verloren geht, ist leider unvermeidlich.