Admin Welchen Lebensmitteln wird zusätzlich Vitamin C zugesetzt?
Sie dient als Antioxidationsmittel der Konservierung, dem Schutz vor Oxidation durch Luftsauerstoff, und zur Verbesserung der Klebeeigenschaften von Mehlen. Sie wird zum Beispiel Obst- und Gemüsekonserven, Mehlen, Säften, Bonbons, Fleisch- und Wurstkonserven sowie Kartoffelfertigprodukten zugesetzt.
Was verbinden Sie mit Vitamin C?
Vitamin C (Ascorbinsäure) unterstützt das Immunsystem Aber es wird auch zum Aufbau des Bindegewebes (Kollagen) benötigt, ebenso unserer Knochen und Zähne. Und es fördert die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln in unseren Körper.
Wie ist Vitamin C in Lebensmitteln vorhanden?
Vitamin C ist aber in anderen Nahrungsmitteln noch reichlicher vorhanden: Verschiedene Obst- und Gemüsesorten aus heimischen Gefilden wie Brokkoli, Sanddorn und Hagebutte überflügeln importierte Klassiker wie Orange oder Zitrone. Lesen Sie mehr über den Gehalt an Vitamin C in Lebensmitteln und deren richtige Zubereitung.
Kann man Vitamin C über Obst und Gemüse nehmen?
Über Obst und Gemüse können Sie Vitamin C zu sich nehmen. Bei anderen Lebensmitteln ist das nicht der Fall. In Nüssen kommen viele Vitamine vor, die sehr wichtig für den menschlichen Organismus sind. Vitamin C ist jedoch nur in geringen Mengen bis gar nicht vorhanden.
Wie viel Vitamin C hat Fenchel?
Paprika, Brokkoli, Sauerampfer, Rosenkohl und Grünkohl haben jeweils einen Vitamin C Gehalt von 115 bis 105 mg auf 100 g. Fenchel hat 93 Milligramm des Vitamins. Der Anteil an Vitamin C in Blumenkohl und Löwenzahl liegt bei 65 mg.
Was ist Vitamin-C-Mangel?
Früher war Vitamin-C-Mangel vor allem unter Seefahrern verbreitet, die nach Monaten auf dem Meer häufig an Skorbut erkrankten und starben. Heutzutage ist diese Gefahr hierzulande äußerst gering: Schon wenige Portionen von Gemüse, Kräutern oder Obst mit viel Vitamin C können den empfohlenen Tagesbedarf decken.