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Wer erfand Raclette?
Léon, ein Walliser Winzer – so besagt die Legende – hat das Raclette erfunden. An einem kalten Tag erwärmte Léon ein Stück Käse über dem offenen Holzfeuer und genoss den geschmolzenen Käse. Geboren war das urtypische Walliser Gericht. Ein Gericht, das seither weit über die Landesgrenzen hinaus für Furore gesorgt hat.
In welchem Land hat Raclette seinen Ursprung?
Traditionell wird im Schweizer Kanton Wallis, der Herkunft des Raclette, ein halber Käselaib mit Feuerglut geschmolzen. Sobald die obere Schicht flüssig ist, wird sie mit dem Messer abgeschabt.
Wann kam Raclette nach Deutschland?
Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der „Bratkäse“ einer breiteren Öffentlichkeit bekannt gemacht. Anlässlich der kantonalen Ausstellung von 1909 sollten die besten einheimische Weine dargeboten und mit „Bratkäse“ begleitet werden. Zu diesem Zweck wurde der Name „Raclette“ aus der Taufe gehoben.
In welchen Ländern kennt man Raclette?
Raclette
| Raclette | |
|---|---|
| Herstellungsland | Schweiz und Frankreich |
| Herstellungsregion | Walliser Raclette und Trifolait im Kanton Wallis, Schweizer Raclettekäse in der Zentral- und Ostschweiz, Raclette de Savoie und Reblochonade in Savoyen |
| Milch | Kuhmilch |
| Lagerungszeit | 3–6 Monate |
Was darf bei einem Raclette nicht fehlen?
Raclette-Ideen: Zutaten und Beilagen Fleisch und Fisch: Schinken, Salami, Speck oder Krabben passen super in die Pfanne. Vegetarische Zutaten: Kleingeschnittenes Gemüse wie Paprika, Pilze oder Zucchini passen hervorragend, genau wie Cocktailtomaten, Gürkchen, Silberzwiebeln, Mais oder Kartoffeln.
Wie ist man in der Schweiz Raclette?
Raclette ist Nationalgericht in der Schweiz. Früher erhitze man einen halben Käselaib am offenen Feuer und schabte den geschmolzenen Käse aufs Brot. Heutzutage erhitzt man den Käse in kleinen Pfännchen und genießt ihn mit Pellkartoffeln, Silberzwiebeln und Cornichons.
Wer hat das Käsefondue erfunden?
Die genaue Herkunft des Käsefondues ist unklar. Sowohl die Schweiz als auch Savoyen in Frankreich (wo es als Fondue savoyarde als Landesspezialität bekannt ist) erheben den Anspruch auf den Ursprung des Fondues.
Welches Fleisch eignet sich am besten für Raclette?
Raclette-Fleisch: diese Fleischsorten eignen sich Von Schwein über Huhn oder Pute bis hin zu Rind, Lamm und Schaffleisch eignet sich so gut wie jede Sorte als Raclette-Fleisch. Gerade in den Herbst- und Wintermonaten ist Wild zum Raclette sehr beliebt und auch Hackfleisch macht sich gut am Raclette-Grill.
Wie essen die Schweizer Raclette?
Ursprünglich wurde Raclette mit Kartoffeln, Silberzwiebeln und Cornichons serviert. Man kann natürlich ergänzen, was einem schmeckt: Schinken, Spargel, frisches Gemüse, Birne, Kürbis, aber auch Fleischstücke.
Was für ein Fleisch nimmt man am besten für Raclette?
Was esst ihr zum Raclett?
Diese Zutaten bieten sich an: Nach Belieben Salami, Schinken, Scampi, Zwiebeln, Lauch, Spargel, Oliven, Mais, Cornichons, Artischockenherzen, Bohnen, Zucchini, Paprika, Auberginen, Champignons, Tomaten. Wer es exotischer mag, kann auch Ananas, Äpfel- und Birnenschnitze anbieten.