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Wo ist das meiste Vitamin C in einem Äpfel?
Bis zu 70 Prozent der Vitamine im Apfel befinden sich in der Schale oder unmittelbar darunter: Die Schale eines Apfels enthält je nach Sorte etwa fünf bis 35 Milligramm Vitamin C.
Welche Bestandteile sind im Äpfel?
Durchschnittlich enthält ein Apfel 85\% Wasser, zwischen 10-18\% Kohlenhydrate, 0,3\% Rohprotein, 03\% Fett und 0,32\% Mineralstoffe und Spurenelemente.
Wann verlieren Äpfel beim Lagern Vitamine?
Rein optisch sehen die Äpfel bei guter Lagerung auch nach neun Monaten noch frisch und knackig aus. Doch jetzt kommt die schlechte Nachricht: Je nach Sorte verlieren die Früchte dabei bis zu 50 Prozent ihres VitaminC-Gehaltes.
Hat Obst heute weniger Vitamine?
Das Wichtigste in Kürze: Eine schlechte Nährstoffversorgung wird durch Fehl- und Mangelernährung verursacht. Untersuchungen zeigen: Obst und Gemüse enthalten heute genauso viele Nährstoffe wie früher.
Wie hoch sind die Gehalte an Vitamin C in der Apfelschale?
Die Gehalte an Vitamin C schwanken je nach Apfelsorte zwischen etwa 9,8 mg/l Frischmasse und 130 mg/l. Die höchsten Vitamin-C-Gehalte weisen Äpfel der Sorte Elstar, Pia und Topaz auf. Experten sind sich jedoch nicht einig, ob sich die höchste Konzentration im Frischfleich oder in der Apfelschale befindet.
Welche Vitamine sind in Äpfel enthalten?
Ja, Äpfel sind sehr gesund und stecken voller Nährstoffe. Besonders hoch der Gehalt von Vitamin C. Aber auch Vitamin B1, B2 und B6, sowie Vitamin E und Folsäure, Kalium, Magnesium und Calcium sind in den Früchten enthalten.
Wie viel Vitamin C bringt ein Apfel auf 5 Milligramm?
Am Ende kommt es in Sachen Vitamin C immer auf die Wahl der richtigen Apfelsorte an. Der „Braeburn“ ist mit rund 19 Milligramm pro 100 Gramm Frischgewicht eine Vitaminbombe unter den Äpfeln. Davon kann ein Apfel der Sorte „Gala“ nur träumen, er bringt es durchschnittlich nur auf schlappe 5 Milligramm.
Kann der Vitamin-C-Gehalt der Äpfel geerntet werden?
Selbst wenn die Äpfel im gleichen Jahr vom gleichen Baum geerntet wurden, kann der Vitamin-C-Gehalt der Früchte unterschiedlich sein: „Die Inhaltsstoffe sind abhängig von Temperatur und Lichteinfall“, so Dr. Bernhard Trierweiler vom MRI.