Admin Wo kommt der Mohn für Kuchen her?
Heutzutage wird Mohn meist in der Türkei, Nord- und Vorderindien, Griechenland, aber auch in den kälteren Regionen wie Holland, Ostfriesland, Württemberg und Baden angebaut. Die aromatischste Sorte kommt aber aus Australien. In der Antike wurde unter Athleten Kuchen aus Mohn und Honig als Kraftnahrung verwendet.
Was ist Mohn für eine Frucht?
Es werden borstig behaarte oder kahle, selten stachelige, harte, offene oder geschlossene Kapselfrüchte gebildet, die viele Samenkörner enthalten. Dabei handelt es sich um so genannte Porenkapseln, einer in nur wenigen Pflanzengattungen verbreiteten Form der Kapselfrüchte.
Warum soll man Mohn waschen?
Waschen Sie Mohn vor dem Verzehr z.B. in einem Küchensieb unter fließendem Wasser gründlich ab. Da es sich beim Alkaloidgehalt von Mohnsaat um eine oberflächliche Verunreinigung handelt, kann er leicht durch Abwaschen beseitigt werden.
Wie gefährlich ist Mohn?
Der normalerweise gesundheitlich unbedenkliche Speisemohn kann vereinzelt gefährlich hohe Alkaloidgehalte aufweisen. Daher warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung insbesondere Schwangere und Stillende vor dem Verzehr größerer Mengen Speisemohn.
Wann sähe ich Mohn aus?
Sie können Mohn direkt im März und April aussäen und anschließend, je nach Sorte, auf einen Abstand von 20 bis 30 Zentimetern ausdünnen. Bei Herbstsaaten kommt es zu einer früheren Blüte. Sie können den Boden zuvor mit etwas Kompost anreichern. Halten Sie die Samen nach der Aussaat gleichmäßig feucht.
Wie viele Mohnarten gibt es in der Welt?
Weltweit sind über 100 Mohnarten bekannt, sie galten bereits in den Kulturen des Altertums aufgrund ihrer fettreichen Konsistenz und der riesigen Anzahl von Samenkörnern (immerhin bis zu 30.000 Körner) pro Kapsel als Symbol der Fruchtbarkeit, des Glücks und des Reichtums.
Was ist der Mohn in der indischen Küche?
In der indischen Küche wird dafür häufig gemahlener weißer Mohn benutzt, der wie Mehl verarbeitet wird und als Bindemittel für Currys und Saucen dient. Ungemahlene Mohnsamen werden meist über Gebäck gestreut. Durch seinen hohen Fettgehalt eignet sich Mohn auch hervorragend als Speiseöl.
Wie lange bleibt ein gemahlenen Mohn haltbar?
Ganze Mohnsamen bleiben in einem gut verschlossenen Behältnis an einem kühlen Ort etwa ein Jahr haltbar. Gemahlener Mohn sollte sehr schnell verbraucht werden, wobei Einfrieren eine gute Methode ist, um gemahlenen Mohn länger haltbar zu machen.