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Sind Antioxidationsmittel gesund?
Aber: Es ist nicht bewiesen, dass isolierte Antioxidantien in Form von Nahrungsergänzungsmitteln vor Krankheiten wie Arteriosklerose, Herz-Kreislauferkrankungen, Arthritis oder Krebserkrankungen schützen. Antioxidative Stoffe in isolierter Form können bei zu hoher Dosierung eine gegenteilige – negative – Wirkung haben.
Sind Oxidantien?
Antioxidantien sind unsere wichtigsten Verbündeten im Kampf gegen freie Radikale, das sind hochreaktive Sauerstoffverbindungen, die im Körper gebildet werden und durch Einflüsse wie UV-Strahlung, Abgase, Medikamente und Umweltgifte entstehen.
Wie reagieren Antioxidantien auf Lebensmittel?
Die Antioxidationsmittel fangen die freien Radikale ab und machen diese unschädlich ehe diese mit den Inhaltsstoffen in den Lebensmitteln reagieren können. Die Wirkung der Antioxidantien ist jedoch nicht unbegrenzt. Wenn die Kapazität der Antioxidationsmittel ausgeschöpft ist, dann setzt der Verderb dennoch ein.
Was sind Antioxidantien für einen gesunden Lebensstil?
Antioxidantien können die Zellschäden in diesem Fall nicht aufhalten, wodurch der Körper schneller altert und anfälliger für Krankheiten wird. Für einen gesunden Lebensstil sollte das Ziel sein, die Konzentration von freien Radikalen im Körper zu minimieren und die Zahl der Antioxidantien zu erhöhen.
Welche Antioxidantien werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt?
Antioxidantien werden aufgrund ihrer schützenden Wirkung vor Oxidationsprozessen auch gerne in der Lebensmittelindustrie eingesetzt und werden bestimmten Lebensmitteln als Lebensmittelzusatzstoffe zugesetzt. Antioxidantien kommen natürlicherweise in Obst und Gemüse vor, aber auch Kaffee und Tee enthalten viele natürliche Antioxidantien.
Was sind Antioxidantien überhaupt?
Antioxidantien spielen in der Lebensmittelindustrie aktuell eine sehr wichtige Rolle, da sie laut Volksglauben sehr gesund sein sollen und deshalb fruchtbaren Boden für die Marketing-Abteilung bieten. Doch was sind Antioxidantien überhaupt?