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Warum gibt es Höchstwerte für Konservierungsstoffe?
Für die zugelassenen Zusatzstoffe wurden Verwendungshöchstmengen für verschiedene Lebensmittelkategorien abgeleitet. Mit den Höchstmengen sollte sichergestellt werden, dass die auf europäischer Ebene festgesetzte akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) eingehalten wird.
Für was steht das e bei Lebensmittel?
Mit dem “e” zeigt der Hersteller an, dass er sich an die Fertigpackungsverordnung hält. Das “e” ist ein sogenanntes EWG-Zeichen. EWG steht für Europäische Wirtschaftsgemeinschaft. Es zeigt an, dass der Hersteller die Ware nach der EU-Fertigpackungsverordnung abgepackt hat.
Warum sind E-Nummern teilweise bedenklich?
Unter den Säuerungsmitteln und Co. ( E-Nummern mit einer fünf vorne) rät die Verbraucherzentrale insbesondere von E512 ab, da es in hohen Konzentrationen zu metallischem Beigeschmack, Übelkeit und Erbrechen führen könne. E-Nummern mit einer neun vorne gehören zur Kategorie der Süßstoffe und Co.
Was verbirgt sich hinter dem Lebensmittelzusatzstoff E 472 B?
Hinter dem Lebensmittelzusatzstoff E 472 b verbirgt sich der Milchsäureester der Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren. Auch im menschlichen Körper werden Lactate gebildet; es ist also ein natürliches Produkt.
Welche Zusatzstoffe sind nicht in der EU zugelassen?
Aus diesem Grund gibt es weitere Zusatzstoffe mit E-Nummern, die nicht in der EU zugelassen sind. Häufig wird bei der Bezeichnung das E weggelassen (Beispiel „1451“ anstelle von E 1451). Bei der FAO werden die Nummern als INS-Nummern bezeichnet.
Was sind die Zusatzstoffe mit E-Nummern?
Liste der Zusatzstoffe und E-Nummern Nachstehend sind alle Zusatzstoffe mit E-Nummern aufgelistet, die Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen. In eckigen Klammern ist der Hauptanwendungsgrund angegeben. Erklärung der Abkürzungen A = Antioxidationsmittel B = Backtriebmittel E = Emulgator F = Farbstoff FM = Festigungsmittel FH = Feuchthaltemittel
Wie werden Lebensmittelzusatzstoffe in der Schweiz geregelt?
In der Schweiz werden Lebensmittelzusatzstoffe in der Zusatzstoffverordnung (ZuV) geregelt. Die Tabelle unten erwähnt für die Schweiz abweichende Zulassungen (Stand 1. Januar 2014).