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Was ist roh Kakaopulver?
Als Rohkakao wird grundsätzlich der ungeröstete Kakao bezeichnet. Die üblichen Schritte bei der Kakaoverarbeitung sind: Ernte, Fermentation, Trocknung, Röstung und dann Weiterverarbeitung zu Kakaomasse, Kakaopulver, Kakaobutter usw.
Kann man Kakao roh essen?
Man kann sie ‚roh‘ und geröstet essen. Am Anfang steht immer die Kakaobohne: diese wird geerntet, getrocknet, fermentiert und schließlich werden die Bohnen zu Nibs zerkleinert.
Woher bekommt man rohkakao?
Obwohl inzwischen einige Supermärkte Rohkakao-Nibs anbieten, ist roher Kakao leider noch ein Nischenprodukt. Eine gute Quelle für Rohkakao ist und bleibt deshalb der Onlinehandel, allen voran Amazon* .
Was ist der ungeröstete Kakao?
Als Rohkakao wird der ungeröstete Kakao bezeichnet und der ist vor allem eins: köstlich! Kakao ist mit seinen vielen Nährstoffen eines der komplexesten Lebensmittel auf unserer Erde. Wird die Kakaobohne nur fermentiert und getrocknet und nicht geröstet, bleiben diese Inhaltsstoffe erhalten und wird daher oft als Superfood bezeichnet.
Was ist Cocoa in der Schokolade?
Cocoa ist der Begriff, welcher im Englischen für die verarbeitete, erhitzte Form der Kakaobohne verwendet wird. Die klassische Schokolade also, die wir im Supermarktregal vorfinden. Rauchen, Sonneneinstrahlung, ungesundes Essen und Luftverschmutzung tragen dazu bei, dass unser Körper freie Radikale auswirft.
Wie wächst der roher Kakao?
Roher Kakao wächst auf einem Baum, dem sogenannten Theobroma Cacao, auf dem die Kakaobohnen in Kakaoschoten heranreifen. Nach der Ernte werden die Kakaobohnen innerhalb weniger Tage weiterverarbeitet. Kakaobutter ist der fetteste Teil der Frucht, der die Kakaobohne ummantelt und während der Verarbeitung der Kakaobohne entfernt wird.
Wie wird der Kakaobaum angebaut?
Oft wird Kakao wider seiner Natur in Monokulturen angebaut, deswegen müssen diese stark bewässert und gedüngt werden, um überhaupt wirtschaftlich zu produzieren. Der Kakaobaum trägt ganzjährig Früchte. Eine Besonderheit ist, dass zu jeder Zeit Kakaofrüchte in unterschiedlichen Reifenzuständen auf demselben Baum hängen.