Admin Welche Wirkung hat Broccoli?
In 100 Gramm Brokkoli stecken 270 Mikrogramm Vitamin K. 212 Milligramm sind in 100 Gramm Brokkoli enthalten. Dem im Brokkoli enthaltenen pflanzlichen Östrogen Kaempferol werden antimikrobielle, antientzündliche, Herz und Nerven schützende, schmerzstillende und angstlindernde Wirkungen zugeschrieben.
Ist Brokkoli wirklich gesund?
Brokkoli: So gesund ist er! Brokkoli ist kalorienarm, hat aber einen hohen Anteil an Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium sowie Spurenelemente wie Mangan, Kupfer und Eisen. Auch verschiedene Vitamine stecken in ihm: Er hat einen hohen Gehalt an Vitamin-A-Vorstufen, an Vitamin C, B-Vitaminen und Vitamin K.
Wann sollte der Brokkoli gelb werden?
Erst wenn sich die gelblichen Stellen bräunlich färben – die Blüte sich also dem Ende zuneigt -, der Kohl unangenehm zu riechen beginnt oder gar schmierig wird, solltest du ihn wegwerfen. Tipp: Damit der Brokkoli gar nicht erst gelb wird, blanchierst du ihn am besten gleich nach dem Einkauf bzw. der Ernte und frierst ihn ein.
Wie hoch ist der Zuckergehalt von frischem Brokkoli?
Der Zuckergehalt von 2 Gramm pro 100 Gramm frischem Brokkoli liegt selbst im Vergleich zu anderen Kohlvarietäten im unteren Bereich und ist als äusserst gering einzustufen. Im folgenden PDF finden Sie alle Nährwerte des Brokkoli (inkl.
Welche Vitamine sind im Brokkoli enthalten?
Was den Vitamingehalt angeht, zählt der Brokkoli unter allen Gemüsearten zu den Spitzenreitern. Denn im Brokkoli stecken einige Vitamine in besonders hoher Konzentration, etwa Vitamin C, Vitamin K oder auch Betacarotin. Die Vitaminwerte von 100 g rohem Brokkoli sind die folgenden finden Sie in diesem PDF: Vitamine im Brokkoli
Wie hoch ist der Glykämische Index von Brokkoli?
Der glykämische Index (GI) und die glykämische Last (GL) geben an, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel beeinflusst. Brokkoli hat einen sehr geringen glykämischen Index von 15 und eine sehr geringe glykämische Last von 0,9. Werte bis 10 gelten bei der GL als niedrig.