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Wie finde ich versteckten Zucker?
Versteckter Zucker – auf den hinteren Plätzen der Zutatenliste. In der Zutatenliste muss der Hersteller auflisten, was im Produkt enthalten ist – sortiert nach der jeweiligen Menge, in absteigender Reihenfolge.
Welche Tricks verwendet die Lebensmittelindustrie um Zucker zu verstecken?
Verschiedene Zuckerarten: In der Zutatenliste sind die Inhaltsstoffe nach Menge sortiert. Wenn Zucker die wichtigste Zutat ist, müsste er eigentlich auch ganz oben stehen. Der Trick: Die Süße verteilt sich auf verschiedene Zuckerarten und streut sich somit über die ganze Zutatenliste.
Was sind versteckte Kohlenhydrate Zucker gemeint?
Was ist versteckter Zucker überhaupt? Als versteckter Zucker werden alle Einfach- und Doppelzucker bezeichnet, welche durch den Lebensmittelhersteller hinzugefügt wurden, also Traubenzucker (Glukose), Haushaltszucker (Saccharose), Fruktose, Honig oder Sirup.
Welche Lebensmittel sind frei von Zucker?
Freier Zucker kommt zum Beispiel in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken (Cola, Limonade, Eistee), Backwaren und Süßigkeiten vor. Seit Dezember 2016 sind Hersteller von Lebensmitteln dazu verpflichtet, auf der Packung sieben Nährwerte in Tabellenform aufzulisten, unter ihnen auch Zucker. [6]
Welche Lebensmittel haben einen hohen Zuckergehalt?
Dass Kuchen, Kekse, Schokolade und Co. einen hohen Zuckergehalt haben, weiß jedes Kind. Dass aber auch vermeintlich gesunde Nahrungsmittel große Mengen an Zucker enthalten können, ist den meisten Menschen nicht bewusst. Denn in vielen Lebensmitteln, von denen man es nicht erwartet, verstecken sich hohe Mengen an Kalorien allein aus Zucker.
Was sind die Vorteile von Zuckeraustauschstoffen?
Vorteile: Zuckeraustauschstoffe haben im Gegensatz zu Süßstoffen die gleiche Konsistenz wie Zucker – und können so auch in Schokolade oder Bonbons eingesetzt werden. Um sie zu verstoffwechseln, ist kein Insulin nötig – was für Diabetiker von Vorteil ist.
Wie geht es mit einer zuckerfreien Ernährung?
Bei einer zuckerfreien Ernährung geht es jedoch nicht darum, auf alle Kohlenhydrate zu verzichten oder ausschließlich den Haushaltszucker wegzulassen. Vielmehr hat man es auf den zugesetzten Zucker abgesehen, der von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als „freier Zucker“ definiert wird.