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Wie wird Gemüse definiert?
Gemüse (mhd. gemüese, ursprüngliche Bedeutung: Mus aus Nutzpflanzen) ist heute ein Sammelbegriff für essbare Pflanzenteile wild wachsender oder in Kultur genommener Pflanzen. Trockene Samen wie Erbsen oder Linsen und Getreidekörner zählen nicht zum Gemüse.
Was ist der Hauptbestandteil von Gemüse?
Gemüse ist reich an Kohlenhydraten, Eiweiß;en, Vitaminen, Mineralstoffen Geschmacks- und Ballaststoffen.
Was für Gemüse gibt es alles?
Man unterscheidet nach: Blattgemüse (Spinat, Salate), Stielgemüse (Spargel, Kohlrabi), Blütenstandgemüse (Broccoli, Blumenkohl), Fruchtgemüse (Tomate, Gurke, Kürbis), Gemüsehülsenfrüchte (Erbsen), Wurzelgemüse (Karotten, Randen), Knollengemüse (Topinambur), Zwiebelgemüse (Zwiebel, Knoblauch).
Was zeichnet Obst und Gemüse aus?
Eine liefert der Gartenbau. Hier spricht man sowohl bei Obst als auch bei Gemüse von Früchten, unterscheidet aber nach der Pflanzengruppe: Obst sind demnach Früchte von verholzenden Pflanzen, also Bäumen und Sträuchern. Als Gemüse bezeichnet man Früchte von krautigen Pflanzen.
Was muss man über Gemüse wissen?
Obst und Gemüse sind reich an lebenswichtigen Nährstoffen: Antioxidantien, Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Obst und Gemüse enthalten viel Wasser. Damit hilft es Dir, hydriert zu bleiben. Obst und Gemüse sind kalorienarm.
Welche Pflanze wird als Gemüse verwendet?
Je nach dem welcher Teil einer Pflanze als Gemüse verwendet wird, unterscheidet man: Zudem zählen auch Kräuter und Speisepilze zum Gemüse. Daneben gibt es noch allgemeine Unterscheidungsformen in Wildgemüse und Kulturgemüse oder – je nach der Beschaffenheit der Zellstruktur der Gemüsearten – in Grobgemüse und Feingemüse.
Welche Unterscheidungsformen gibt es zum Gemüse?
Zudem zählen auch Kräuter und Speisepilze zum Gemüse. Daneben gibt es noch allgemeine Unterscheidungsformen in Wildgemüse und Kulturgemüse oder – je nach der Beschaffenheit der Zellstruktur der Gemüsearten – in Grobgemüse und Feingemüse. Als letztes Unterscheidungskriterium dient die Art des Anbaus.
Was ist der Unterschied zu Obst und Gemüse?
Unterschied zu Obst. Die Unterscheidung und Definition von Obst und Gemüse verläuft fliessend, je nachdem, ob der Blickwinkel der Botanik oder der Lebensmittel-Kunde/Warenkunde herangezogen wird. So sind Gemüse-Sorten wie Gurken, Auberginen, Paprika, Tomaten, Kürbisse oder Zucchini eigentlich Früchte (Obst).
Was ist ein Gemüse-Lauchgemüse?
Als botanische Gattung wird der Gemüse-Lauch (englisch: field garlic) auch als Allium bezeichnet und umfasst über 900 Arten. Typischerweise werden beim Lauchgemüse die Blätter (und z.T. auch die Blüten) gegessen, deshalb ist es in diesem Lexikon unter Blattgemüse zu finden.