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Wann nimmt man griffiges Mehl?
Griffiges Mehl Es ist gröber als das glatte Mehl und benötigt länger, um Flüssigkeit aufzunehmen. Daher ist es gut für Teige geeignet, die Zeit zum Quellen brauchen. Es eignet sich auch gut zum Ausrollen von Teig, dem Betreuen der Arbeitsfläche und dem bemehlen von Kuchenformen.
Welcher Mehltyp für was?
Weizenmehl Type 405: ideal für helles Brot, Kuchen, Kekse, Plätzchen und andere Backwaren. Weizenmehl Type 550: ideal für helles Brot, Pizza und allerlei Backwaren wie Kuchen und Plätzchen. Dinkelmehl Type 630: gut für Brot und Pizzateig, aber auch zum Backen von Kuchen, Plätzchen und Co.
Was ist Mehl in unseren Küchen?
Mehl: Warenkunde und Rezepte. Mehl dient als Grundlage für Brot, verschiedene Teigsorten, etwa Pizza- oder Nudelteig. Weiterhin benötigt man Mehl für die meisten Kuchen, für Klöße oder zum Andicken von Sauce. Sie merken es schon, Mehl ist in unseren Küchen eine unverzichtbare Zutat.
Wie verwenden wir Mehl für Backwaren?
Wir lockern das Mehl mit einem Löffel auf, bevor wir es wiegen, und benutzen dann einfach einen Schneebesen, um andere trockene Zutaten für Backwaren wie Kekse, Muffins, die meisten Kuchen, schnelle Brote und Kuchenteige zu vermengen.
Was ist Mehl oder Weizenmehl?
Mehl ist nicht gleich Mehl. Wenn wir von dem normalen Haushaltsmehl sprechen, meinen wir damit Weizenmehl. Doch es gibt auch verschiedene andere Getreidesorten, aus denen Mehl hergestellt wird. Was für Mehlarten es so gibt und was man damit jeweils alles in der Küche machen kann, erfahren Sie hier.
Ist das Mehl fest verpackt?
Wenn das Mehl für eine Zeitlang in der Packung war und sehr fest verpackt scheint, könnte es ebenfalls eine gute Idee sein, es zu sieben, bevor es verwendet wird. Schließlich kann über eine Arbeitsfläche gesiebtes Mehl beim Ausrollen oder Kneten von Teig eine gute Idee sein, wenn eine d ünne Mehlschicht gewünscht ist.