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Warum verträgt man keine Kohlenhydrate?
Unter Kohlenhydratintoleranz verstehen wir die Unfähigkeit, bestimmte Kohlenhydrate zu verdauen. Die Ursache ist ein Mangel an einem oder mehreren Enzymen des Darms. Zu den Symptomen gehören Diarrhö, Aufblähung des Abdomens und Flatulenz. Die Diagnose wird klinisch und durch den Wasserstoff (H 2)-Atemtest gestellt.
Welche Kohlenhydrate verursachen Blähungen?
kaum verdauliche oder sogar gänzlich unverdauliche Kohlenhydrate häufig die Ursache für Blähungen. Dazu gehören unlösliche Ballaststoffe, wie sie z.B. In Vollkorngetreideprodukten, Obst und Gemüse vorkommen.
Ist die haltbare Milch leichter verdaulich?
Haltbare Milch leichter verdaulich. Haltbare Milch (H-Milch) gibt es seit Ende der 60er-Jahre. Durch das Ultrahocherhitzen bei 130 bis 150 Grad werden alle Mikroorganismen und Enzyme in der Milch abgetötet. Die Milch ist so für mehrere Monate haltbar, ohne dass sie gekühlt gelagert werden muss.
Was sind die Inhaltsstoffe der Milch?
Milch besteht aus Wasser, Milchzucker (Laktose), Eiweiß und Fett. Sie enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Magnesium. Doch bei den Inhaltsstoffen gibt es Unterschiede, zum Beispiel zwischen Vollmilch und fettarmer Milch, frischer und besonders lange haltbarer Milch.
Was ist die Studienlage zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Milch?
Die Studienlage zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Milch ist uneinheitlich, sagt Ernährungsberaterin Karin Riemann-Lorenz von der Verbraucherzentrale Hamburg: Es gibt keine Belege dafür, dass Milch – wie häufig vermutet – Knochenschwund ( Osteoporose) begünstigt oder verhindert.
Was sind die Unterschiede zwischen Vollmilch und Weidemilch?
Doch bei den Inhaltsstoffen gibt es Unterschiede, zum Beispiel zwischen Vollmilch und fettarmer Milch, frischer und besonders lange haltbarer Milch. Bezeichnungen wie Alpenmilch, Landmilch und Weidemilch sagen dagegen nur wenig über die Qualität aus. Macht Milch krank?