Admin Was sind die häufigsten Unfälle in der Küche?
Gemüse putzen, Obst schnippeln oder Fleisch schneiden – Die häufigste Verletzung in der Küche sind Schnittwunden. Wer nicht gelernt hat zu schneiden wie ein Meisterkoch, der sollte es mit dem scharfen Messer lieber langsam angehen lassen.
Was für Unfälle können in der Küche passieren?
Die häufigsten Unfallursachen sind:
- Schnitt- und Stichverletzungen.
- Rutsch- und Sturzunfälle (umknicken, stolpern)
- Verbrennungen.
- Verätzungen durch Desinfektionsmittel.
- Quetschungen und Prellungen.
- Gefahr durch Stromschläge.
- Brandgefahr.
Warum sind Hygieneregeln in der Küche wichtig?
Schädliche Mikroorganismen können dann unbemerkt auf andere Lebensmittel übertragen werden, die damit in Berührung kommen, oder auch indirekt über Hände, Arbeitsflächen und Küchenutensilien. Achten Sie daher auf Sorgfalt im Umgang mit Lebensmitteln sowie auf Sauberkeit in der Küche, um sich und andere zu schützen.
Was ist der häufigste Unfallschwerpunkt in der Küche?
Ein häufiger Unfallschwerpunkt in der Küche ist der falsche Umgang mit scharfen Messern und anderen scharfen Werkzeugen. In erster Linie ist die unsachgemäße Benutzung sowie die falsche Aufbewahrung von Messern & Co Ursache für Schnitt- und Stichverletzungen im Küchenbereich.
Welche Gefahren ausgehen von Arbeitswerkzeugen in der Küche?
Die Liste der Gefahren, die von Arbeitswerkzeugen in der Küche ausgehen können, ist lang. Beschäftigte können sich verbrennen und verbrühen, sich schneiden oder stechen.
Wie entstehen Brände in der Küche?
Von der Fritteuse und dem Küchenherd gehen besondere Gefahren aus, denn in der Küche entstehen Brände am häufigsten durch spritzendes Fett, das sich selbst entzündet. Speisefett kann in wenigen Minuten überhitzen und sich selbst entzünden. Pfannen, Fritteusen und Töpfe niemals unbeaufsichtigt lassen.
Was sind die Gefahrenstellen für gemüseschneidemaschinen?
Ein weiterer Unfallschwerpunkt in der Küche: Gemüseschneidemaschinen. Hier sind die Gefahrenstellen unbedingt abzusichern und zwar von der Einfüllseite her. Möglich sind Schutztrichter, Ablenkbleche, Gitter oder Zuführschächte.