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Welche Inhaltsstoffe im Obst machen es gesund?
Obst und Gemüse – was steckt drin
- Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A) Enthalten in gelben, orangen und roten Obst- und Gemüsearten, grünem Gemüse wie z.
- Vitamin E. Enthalten in Nüssen, Mandeln und Saaten sowie in Spinat.
- Vitamin K.
- Vitamin D.
- Vitamin C.
- Vitamin B1 (Thiamin)
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- Vitamin B6 (Pyridoxin)
Hat Obst und Gemüse noch Vitamine?
Das Wichtigste in Kürze: Eine schlechte Nährstoffversorgung wird durch Fehl- und Mangelernährung verursacht. Untersuchungen zeigen: Obst und Gemüse enthalten heute genauso viele Nährstoffe wie früher.
In welchem Obst sind welche Vitamine?
Obst und Gemüse: Liste mit Vitalstoffen
| Obst | Vitamine | Mineralstoffe |
|---|---|---|
| Banane | Niacin, B6, Folsäure* | Kalium, Magnesium, Phosphor* |
| Birne | C, Folsäure* | Kalium |
| Brombeeren | C, Folsäure* | Kalium, Kalzium*, Magnesium, Phosphor*, Eisen* |
| Erdbeeren | C, Folsäure* | Kalium, Magnesium*, Phosphor*, Eisen |
Was ist an Obst so gesund?
Gemüse und Obst enthalten lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe und zudem Ballaststoffe sowie bioaktive Pflanzenstoffe. Smoothies können Gemüse und Obst nur bedingt ersetzen, denn sie enthalten weniger Ballaststoffe, Vitamine oder sekundäre Pflanzenstoffe als ganze Früchte.
Hat unser Obst noch Vitamine?
Glauben viele. Auch ob die Früchte konventionell oder biologisch angebaut wurden, macht in puncto Vitamine kaum einen Unterschied. Allerdings gibt es heute ebenso wie früher natürliche Schwankungen beim Vitamingehalt.
Hat Gemüse noch Vitamine?
Gemüse und Obst enthalten viele wichtige Vitamine. Gemüse verliert ab dem Zeitpunkt der Ernte Vitamine, da es diese selbst aufbraucht, um möglichst lang am Leben zu bleiben. Karotten verlieren z.B. bei 20°C in einer Woche 27 Prozent ihres Vitamin C Gehalts und Spinat sogar 100 Prozent.
Wo sind am meisten Vitamine drin?
Vitaminreiche Lebensmittel – wo stecken viele Vitamine drin
- Vitamin A: Eigelb, Leber, Vollmilch, Spinat, rote Paprika.
- Vitamin B1: Schweinefleisch, Erbsen, Vollkornprodukte.
- Vitamin B2: Milchprodukte, Käse, Fleisch, Fisch, Brokkoli.
- Vitamin B3 (Niacin): Leber, Fleisch, Ei, grünes Blattgemüse.
Was sind die wichtigsten Nährstoffe in Obst und Gemüse?
Obst und Gemüse stecken voller Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe – genau das Richtige für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung. Bild: yanadjan/stock.adobe.com In Obst und Gemüse stecken viele wichtige Nährstoffe, sie enthalten aber auch viel Wasser und sind deshalb (meist) energiearm. Deshalb sind sie gut für Ihre Gesundheit.
Welche Mineralstoffe sind in Obst und Gemüse enthalten?
Damit wasserlösliche Vitamine erhalten bleiben, das Obst und Gemüse am besten nur kurz abzubrausen. Eisen, Zink und Selen sind die drei Mineralstoffe, die unserem Immunsystem auch im Winter gut tun. Eisen ist in Fleisch und Eigelb enthalten, aber auch in Kürbiskernen, Hülsenfrüchten und Pfifferlingen.
Warum sollten Obst und Gemüse gekocht werden?
Die Obst und Gemüse sollten daher, wenn sie gekocht werden müssen, auch nur so kurz wie nötig erhitzt werden – siehe Eigenschaften der Vitamine. Je nach Möglichkeit sind Obst und Gemüse also frisch zu verzehren, damit ein Großteil der Vitamine im Körper ankommt.
Was beinhaltet eine ausgewogene Ernährung mit Obst und Gemüse?
Es beinhaltet eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse, moderate, aber regelmäßige Bewegung an der frischen Luft, ausreichend Schlaf und wenig Stress. „Das Immunsystem ist so komplex, dass die Wissenschaftler den Einfluss von Ernährung nicht exakt bestimmen können.