Admin Inhaltsverzeichnis
Wer hat die Tiefkühlkost erfunden?
Clarence Birdseye
Fisch, Erbsen, Himbeeren: In zehn Lebensmittelgeschäften in Springfield im US-Bundesstaat Massachusetts konnte man am 6. März 1930 zum ersten Mal moderne Tiefkühlkost kaufen. Die zugrundeliegende Methode des „Schockgefrierens“ hatte sich der Erfinder Clarence Birdseye bei den Inuit abgeschaut.
Wie gesund ist Tiefkühlkost?
Ob das Essen aus der Tiefkühltruhe gesund ist oder nicht, hat nichts damit zu tun, ob es sich um gefrorenes Essen handelt oder nicht. Gesunde und ungesunde Lebensmittel lassen sich gleich gut einfrieren. Tiefgekühltes Obst und Gemüse ist manchmal sogar gesünder als frisches.
Was versteht man unter Tiefkühlkost?
Tiefkühlkost (kurz TKK, auch Feinfrost) ist die Bezeichnung für industriell hergestellte Lebensmittel, die durch das Verfahren der Tiefkühlung konserviert werden. Zur Tiefkühlkost zählen sowohl tiefgefrorene Zutaten für die Weiterverarbeitung als auch Fertiggerichte.
Wie wird Tiefkühlkost hergestellt?
Zur Herstellung von Tiefkühlkost dürfen nur einwandfreie Ausgangs- bzw. Rohwaren verwendet werden. Zur Erhaltung der wertvollen Nährstoffe werden die Rohprodukte auf dem schnellstmöglichen Weg verarbeitet und rasch und schonend tiefgefroren.
Welche Lebensmittel werden tiefgekühlt?
Haltbarkeit selbst eingefrorener Lebensmittel:
| Lebensmittel | Haltbarkeit |
|---|---|
| Gemüse: | 3 – 12 Monate |
| Kräuter: | 3 – 4 Monate |
| Obst: | 9 – 12 Monate |
| Fleisch/Fisch: | 3 – 12 Monate |
Sind Tiefkühlprodukte ungesund?
Tiefkühlkost ist in ihrer Qualität zwar nicht mit frisch geernteten Lebensmitteln vergleichbar. Doch für Vitamine und Mineralstoffe ist das Tiefkühlen die schonendste Konservierungsmethode.
Wie wird Tiefkühlgemüse hergestellt?
Danach wird Tiefkühlgemüse in der Regel zunächst blanchiert. Hierbei handelt es sich um ein Verfahren, bei dem das Gemüse kurz mit heißem Wasser überbrüht oder in heißes Wasser eingetaucht und gleich darauf mit kaltem Wasser abgeschreckt wird, dadurch wird die Keimanzahl auf der Gemüseoberfläche reduziert.
Wie stieg die Zahl der Supermärkte in Deutschland?
Die Kundenzahl stieg rasant – ebenso wie die Zahl der Supermärkte in Deutschland. Ein Grund für das Wachstum: Durch den wachsenden Wohlstand in der Zeit des Wirtschaftswunders nach dem Zweiten Weltkrieg konnten sich die Menschen mehr leisten, der Massenkonsum begann. Gleichzeitig galt gutes Essen Anfang der 1960er Jahre als Statussymbol.
Wann wurde der erste Supermarkt in Köln eröffnet?
1957 wurde dann der erste große Supermarkt in Köln eröffnet, nach amerikanischem Vorbild und mit einer für damalige Verhältnisse riesigen Verkaufsfläche von 1.700 Quadratmetern. Hier gab es alles, was das Herz begehrte, selbst Frisches wie Obst und Gemüse. Die Kundenzahl stieg rasant – ebenso wie die Zahl der Supermärkte in Deutschland.
Warum blieben die Discounter in Deutschland erfolgreich?
Doch die Discounter blieben auch danach sehr erfolgreich. Ihr Geschäftsmodell gilt als deutsche Besonderheit und wird weltweit exportiert. Anfang der 1970er Jahre gingen die ersten Supermärkte auf die grüne Wiese. Die Verkaufsflächen und das Angebot wurden größer, es gab jede Menge Parkplätze.
https://www.youtube.com/watch?v=y_VO9zQvfvo