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In welcher Form liegen Kohlenhydrate vor?
Kohlenhydrate kommen in unterschiedlicher Kettenlänge (auch als Polymere) vor und werden daher in Mono-, Di-, Tri-, Oligo- und Polysaccharide unterteilt. Die Monosaccharide (Einfachzucker, z. B. Traubenzucker, Fruchtzucker), Disaccharide (Zweifachzucker, z.
Welche Kohlenhydrate sind optisch aktiv?
Die wichtigsten Monosaccharide sind die Pentosen und Hexosen; aber auch Triosen, Tetrosen und Heptosen kommen in der Natur vor; z.B. als Phosphorsäureester im Stoffwechsel. Aldohexosen enthalten 4, Ketohexosen 3 asymmetrisch substituierte Kohlenstoffatome. So sind bis auf Dihydroxyaceton alle Zucker optisch aktiv.
Sind Wasserstoff und Sauerstoff Kohlenhydrate?
Wasserstoff und Sauerstoff sind meist in Form von Hydroxy-Gruppen (OH-Gruppen) an die Kohlenstoffatome gebunden, sodass man die Kohlenhydrate auch als Polyalkohole betrachten kann. Sie verfügen jedoch oft über weitere funktionelle Gruppen, die die Eigenschaften der Kohlenhydrate maßgeblich mitbestimmen.
Was sind Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate sind jedoch nicht gleich Kohlenhydrate und entsprechend muss zwischen kurzkettigen und langkettigen Varianten unterschieden werden. In biochemischer Hinsicht besteht ein Großteil der Biomasse aus Kohlenhydraten, die jedoch in unterschiedlicher Form vorliegen.
Was sind Kohlenhydrate in Lebensmitteln gespeichert?
Wenn die Versorgung der Gewebe mit Kohlenhydraten größer ist als ihr Verbrauch, wird der Überschuss in Fett umgewandelt und als Depotfett gespeichert. Beispiele für Lebensmittel, die einen hohen Anteil an Kohlenhydraten aufweisen: Brot, Nudeln, Bohnen, Kartoffeln, Kleie, Reis und Getreide.
Was sind die Grundbausteine für Kohlenhydrate?
Die Einfachzucker oder die Monosaccharidestellen die Grundbausteine für alle Kohlenhydrate dar. Ihr Nachweis im chemischen Labor erfolgt mit der Fehling-Probe. Einfachzucker wie Glucoseoder Fructosekommen als kettenförmige und ringförmige Moleküle vor.