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Wann gilt ein Produkt als zuckerfrei?
Nach der Health-Claims-Verordnung von 2006, die in der ganzen EU gilt, darf ein Lebensmittel die Aufschrift „zuckerfrei“, „ohne Zucker“ oder ähnliches tragen, wenn es nicht mehr als 0,5 Gramm des Genussmittels auf 100 Gramm oder Millilitern enthält.
Was heißt ohne Zucker?
„Ohne Zuckerzusatz“: Dem Produkt dürfen weder Einfach- oder Zweifachzucker noch andere wegen ihrer süßenden Wirkung eingesetzte Zutaten zugesetzt werden. Enthalten Zutaten von Natur aus Zucker, sollte darauf hingewiesen werden (muss aber nicht). „Ohne Zuckerzusatz“ heißt also nicht, dass kein Zucker enthalten ist!
Was ist ohne Zuckerzusatz?
Welche Alternative gibt es zu Zucker?
Zuckerersatz – das sind die besten alternativen Süßungsmittel
- Stevia. Stevia ist ein Süßstoff, von dem Sie lediglich geringe Mengen dem Essen beigeben müssen.
- Ahornsirup.
- Xylit (Birkenzucker)
- Kokosblütenzucker.
- Datteln.
- Agavendicksaft.
- Palmzucker.
- Yacon.
Welche Alternativen sind zuckerfrei?
Eine zuckerfreie Alternative sind ungesüßte Tees und Wasser mit etwas Zitronen- oder Limettensaft und Minze. Auch schwarzer Kaffee ist erlaubt. Mit guter Planung gelingt es, die typischen Zuckerfallen im Supermarkt zu umgehen.
Wie ist eine zuckerfreie Ernährung möglich?
Zuckerfreie Ernährung ist in Wirklichkeit nicht möglich, aber das liegt nur daran, wie wir Zucker definieren. Glucose, Fructose usw. ist Zucker und kommt in vielen natürlichen Lebensmitteln vor.
Warum ist der Zuckerkonsum besonders gefährdet?
Der Darm ist durch einen hohen Zuckerkonsum besonders gefährdet. Zu viel Zucker bringt die Darmflora aus dem Gleichgewicht*, was sich durch eine unregelmäßige Verdauung, Blähungen, ein Völlegefühl und Verstopfungen bemerkbar machen kann. Und auch Darmpilze wie Candida albicans ernähren sich bevorzugt von Zucker und vermehren sich so.
Was braucht der Zucker für die Verstoffwechselung?
Merkbox: Der raffinierte Zucker enthält keinerlei andere Nährstoffe. Deshalb müssen für die Verstoffwechselung dem Körper Mineralstoffe aus Knochen, Zähne, Haare usw. entzogen werden. Das ist ein Grund warum langfristig Krankheiten entstehen können. Auch das Vitamin B braucht der Zucker für die Verstoffwechselung.