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Warum Schweine für Trüffel?
Der Pilz kann sich nur vermehren, wenn er zunächst von Schweinen gefressen und wieder ausgeschieden wird. Aus diesem Grund sind weibliche Schweine die optimalen Trüffelsucher (Trüffelschweine). Denn die Pilze strömen einen Duft aus, der dem Sexualhormon der männlichen Schweine stark ähnelt.
Warum ist der Trüffel so teuer?
Darum sind Trüffeln so teuer Ganz einfach: Trüffeln können nicht gezüchtet werden. Damit sind weiße Trüffeln das teuerste Lebensmittel der Welt. Kleine Menge Trüffeln reicht aus. Qualität statt Quantität: Kocht man mit Trüffeln, muss man nicht mehr als etwa zehn Gramm pro Person einkalkulieren.
Warum sind weibliche Schweine die optimalen Trüffelsucher?
Aus diesem Grund sind weibliche Schweine die optimalen Trüffelsucher ( Trüffelschweine ). Denn die Pilze strömen einen Duft aus, der dem Sexualhormon der männlichen Schweine stark ähnelt. Diese Eigenschaft machen sich Trüffelbauern zu nutze: Die Sauen finden die Trüffeln und graben sie aus.
Wann werden weiße Trüffel geerntet?
Trüffel werden nämlich (in der Regel) erst geerntet, wenn sie reif sind und ihren Duft verströmen, der die Trüffelhunde oder –schweine anlockt. Geruch: Weiße Trüffel sollten intensiv riechen. Die Komponenten Pilz, Honig, Heu, Knoblauch und nasse Erde finden sich hier. Riecht die Knolle nach nichts, ist sie noch nicht reif.
Was sind die Gattungen der Trüffelverwandten?
Aufgrund phylogenetischer Untersuchungen werden Trüffel als Familie der Trüffelverwandten (Tuberaceae) in die Ordnung der Becherlingsartigen (Pezizales) gestellt. Die Wüstentrüffeln mit den Gattungen Terfezia, Cazia, Pachyphloeus und Tirmania bilden eine monophyletische Klade innerhalb der Pezizaceae und sind daher nur noch ein Synonym.
Wer benutzt den Begriff „Trüffel“ im Deutschen?
Sie finden beinahe nur noch Verwendung in der Haute Cuisine . Der Begriff „Trüffel“ wird im Deutschen uneinheitlich gebraucht. Volkstümlich werden unter „Trüffel“ viele unterirdisch wachsende Pilzarten verstanden, auch solche, die mit den echten Trüffeln nicht näher verwandt sind, wie die Hirschtrüffel.