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Warum sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren für den Menschen so wichtig?
Insbesondere die Aufnahme mehrfach ungesättigter Fettsäuren anstelle gesättigter Fettsäuren wirkt sich günstig auf den Cholesterinspiegel aus und kann das Risiko einer koronaren Herzkrankheit (KHK) senken. Besonderes Augenmerk gilt den mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Welche Fette sollten wir zu uns nehmen?
Zu den „guten“ Fetten gehören Fischöl sowie pflanzliche Öle aus Raps, Oliven, Leinsamen, Algen oder Echium. Denn alle diese Öle enthalten einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren oder sind reich an Ölsäure. In tierischen Fetten, aber auch im Öl von Sonnenblumen oder Mais überwiegen dagegen die Omega-6-Fettsäuren.
Was sind diese Fettsäuren und warum brauchen wir sie?
Im Körper sorgen ungesättigte Fettsäuren dafür, dass die Zellmembranen flexibel und durchlässig bleiben. Auch sind sie wichtig für das Gehirn, als Vorstufe an der Bildung von Hormonen beteiligt, unterstützen die Zellteilung und wirken entzündungshemmend.
Was ist der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten?
Zwischen den Kohlenstoffatomen weisen gesättigte Fettsäuren keine Doppelbindungen auf. Ungesättigte Fettsäuren liefern dagegen zumindest eine Doppelbindung im Rahmen der Fettsäurekette. Handelt es sich jedoch um ungesättigte Fettsäuren wie sie in Pflanzenölen vorkommen, sind diese bei Zimmertemperatur eher flüssig.
Was sind ungesättigte Fette?
Ungesättigte Fettsäuren werden häufig auch als gesunde Fette oder gute Fette bezeichnet und sollten verstärkt auf dem Speiseplan stehen. Doch stimmt das tatsächlich? Was genau ungesättigte Fettsäuren sind, in welchen Lebensmitteln sie stecken und welche Bedeutung sie für den Organismus und die Gesundheit haben, erfahren Sie hier.
Warum sind ungesättigte Fettsäuren gut?
Ungesättigte Fettsäuren sind gesunde Fette. Unter Makuladegeneration werden Erkrankungen der Netzhaut verstanden. Hierbei helfen die Fettsäuren, aber nur bei der Vorbeugung von Augenkrankheiten. Darüber hinaus schützen sie vor Hörverlust und mindern das Depressionsrisiko. ( 2) Wofür sind Omega-3 Fettsäuren in unserem Körper gut?
Warum sind ungesättigte Fettsäuren wichtig für das Gehirn?
Im Körper sorgen ungesättigte Fettsäuren dafür, dass die Zellmembranen flexibel und durchlässig bleiben. Auch sind sie wichtig für das Gehirn, als Vorstufe an der Bildung von Hormonen beteiligt, unterstützen die Zellteilung und wirken entzündungshemmend.
Was sind gesättigten Fettsäuren und Nahrungsbestandteilen?
Beim Umbau von gesättigten Fettsäuren und Nahrungsbestandteilen wie Aminosäuren und Glukose bildet der Körper z.B. Ölsäure. Jedoch müssen die essentiellen Fettsäuren, alpha-Linolsäure ( Omega-3) und Linolsäure ( Omega-6 ), über die Nahrung zugeführt werden.