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Was ist eine Kardamomkapsel?
Das Kardamom Gewürz besteht aus Kardamomkapseln, die wiederum aromatische Kardamomsamen enthalten. Die ursprünglichste und natürlichste Form von Kardamom ist grüner Kardamom, der neben Safran und Vanille zu den wertvollsten Gewürzen zählt. Kardamomkapseln werden oft im Ganzen als Gewürz verwendet.
Für was nehme ich Kardamom?
Der süßlich-würzige Geschmack von Kardamom passt gut zu:
- Desserts, Backwaren.
- Obstsalat.
- Kompott und Konfitüre.
- Weihnachtsgebäck, Punsch und Glühwein.
- Fleischgerichten wie Lamm, Hammel, Kalb, Roastbeef, Gulasch, Braten, Steaks.
- Fisch und Meerestieren.
- Kaffee und Tee.
Wie sehen Kardamomkapseln aus?
Frische Kardamomkapseln erkennst du an der frischen grünen und nicht blassgrünen Farbe. Richtig ausgereift sind dunkelschwarze Samenkörner. Die Einnahme von drei Gramm Kardamom täglich wirkt blutdrucksenkend.
Wie verwende ich Kardamomkapseln?
Die Kapseln kannst Du auch einfach aufdrücken, um an die Samen zu gelangen. Danach kannst Du die Schale vom Samen trennen, den Samen mahlen und beispielsweise Tee damit würzen, Du kannst aber auch die ungemahlenen Samenkörner direkt benutzen, beispielsweise beim Kochen von Reis.
Wie ist der Geschmack von Kardamom?
Seine kleinen grünen Samenkapseln werden kurz vor der Reife von Hand geerntet. Die Samen im Inneren der Kapsel stellen das eigentliche Gewürz dar. Sie enthalten ein ätherisches Öl, dessen Aroma durch die Kapselhülle bewahrt bleibt. Kardamom schmeckt würzig und süßlich und hat eine leichte, eukalyptusähnliche Schärfe.
Warum ist Kardamom so teuer?
Durch den Trocknungsprozess schrumpfen sie zu schwarz-braun glänzenden “ Schoten“ zusammen. Kardamom: Nicht ganz so teuer wie Safran und Vanille, dennoch zählt Kardamom mit 60 Euro pro Kilogramm zu den teuersten Gewürzen der Welt – denn auch dieser wird von Hand gepflückt.
Was würzt man mit Kardamom?
Kardamom: Anbau, Sorten & Geschmack Sie enthalten ein ätherisches Öl, dessen Aroma durch die Kapselhülle bewahrt bleibt. Kardamom schmeckt würzig und süßlich und hat eine leichte, eukalyptusähnliche Schärfe. Er gehört zu den sogenannten Ingwergewächsen und kommt ursprünglich aus Asien.
Warum ist Kardamom gesund?
Kardamom wird sowohl als Gewürz, als auch als effektives Mittel gegen Krankheiten eingesetzt. Aufgrund der enthaltenen ätherischen Öle entfacht die Pflanze eine spezielle Wirkung. Inhaltsstoffe wie etwa Borneol, Myrcen und Eisen entfachen durch ihre antibakterielle Wirkung förderliche Prozesse in unserem Körper.
Wie wirkt Kardamom auf den Körper?
Kardamom wirkt positiv auf Magen und Verdauung Die ätherischen Öle der Kardamomsamen beruhigen den gestressten Magen-Darm-Trakt, lösen Krämpfe, regen die Verdauung an und helfen auch bei Blähungen. Zudem regt Kardamom die Galle und Speicheldrüse an. Auch der Appetit kann damit verbessert werden.
Kann man die Schale von Kardamom essen?
Beim Kochen kann Kardamom mit Schale verwendet werden. Dabei gibt er sein Aroma langsamer ab. Alternativ werden nur die Kapseln im Inneren verwendet. Außerhalb der Kapsel verlieren Kardamomsamen schnell ihren Geruch und das Aroma.
Wie verarbeite ich Kardamom?
Am besten ist es deshalb, frische Kardamomkapseln zu verwenden. Die Hülsen wirken nämlich wie ein natürlicher Aromaschutz und können zu Hause ganz leicht per Hand geöffnet werden. Einmal herausgelöst, können die Samen dann entweder im Ganzen mitgegart oder im Mörser zerstoßen werden.
Wie kann ich Kardamom ersetzen?
Zimt lässt sich außerdem mit Ingwer oder Nelken mischen, um Kardamom zu ersetzen. Hier die beiden Gewürze ebenfalls zu gleichen Teilen mischen. Ist auch kein Zimt im Haus, bietet sich Pigment als Ersatz an, der jedoch nur sehr sparsam verwendet werden sollte.
Wie wirkt Kardamom auf die Verdauung?
Die Wirkung des Kardamoms besteht darin, dass er die Produktion des Magen- und Gallensaftes anregt. Das hat einen positiven Effekt auf die Verdauung und kann so Sodbrennen lindern. Darüber hinaus wirkt Kardamom harntreibend.
Wie wirkt Kardamom auf den menschlichen Körper?
Durch den Verzehr von Kardamom wird der Stoffwechsel angeheizt und die Sekretion der Verdauungsorgane erhöht. Außerdem kann Kardamom eine zusätzliche Reinigung der Nieren und Blase bewirken und dadurch Infektionen der Harnwege bekämpfen. Die reinigende Wirkung des Kardamom befördert auch Schwermetalle schneller aus dem menschlichen Körper.
Wie wirkt Kardamom bei Magenbeschwerden?
Die Wirkung des Kardamoms besteht darin, dass er die Produktion des Magen- und Gallensaftes anregt. Das hat einen positiven Effekt auf die Verdauung und kann so Sodbrennen lindern. Darüber hinaus wirkt Kardamom harntreibend. Durch seine krampflösenden Eigenschaften kann Kardamom auch bei Menstruationsbeschwerden hilfreich sein.
Was ist der Geschmack von Kardamom?
Der frische Geschmack von Kardamom erinnert an Minze, Eukalyptus und Menthol, kombiniert mit süßen, fruchtigen und scharfen Noten. Die Vielfalt der unterschiedlichen Aromen ergibt einen unverwechselbaren und intensiven Geschmack, der Seinesgleichen sucht.