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Was ist ungesättigtes Fett?
Was sind ungesättigte Fettsäuren? Fettsäuren bestehen aus Ketten von bis zu 26 Kohlenstoffatomen, die durch einfache oder doppelte Bindungen chemisch verknüpft sind. Liegen eine oder mehrere Doppelbindungen vor, so spricht man von einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren, andernfalls von gesättigten.
Wo sind ungesättigte Fette drin?
Die meisten pflanzlichen Öle und Fischöl enthalten überwiegend ungesättigte Fettsäuren. Typische Lebensmittel sind neben den Ölen vor allem Samen, Früchte und Nüsse sowie fette Fischarten (Lachs, Hering, Makrele), Dorschleber und Lebertran.
Welche Fettsäuren helfen bei Blutgerinnung?
Diese Art von Fett hilft bei Muskelbewegungen und Blutgerinnung. Da dein Körper diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren nicht selbst herstellen kann, musst du sie über deine Ernährung aufnehmen. Mehrfach ungesättigte Fette können weiter in zwei Arten unterteilt werden: Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren.
Was sind die gesättigten Fette?
Fette, die am meisten gesättigt sind (wie Butter), sind bei Raumtemperatur tendenziell fest, während Fette, die hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren enthalten (wie Olivenöl), sind bei Raumtemperatur flüssig. Wie andere Fette enthält auch das gesättigte Fett 9 Kalorien pro Gramm.
Was ist das Fett in unserer Ernährung?
Das Fett in unserer Ernährung ist ein Makronährstoff. Das heißt, Nährstoffe, die wir in großen Mengen aufnehmen und die uns mit Energie versorgen. Jedes Fettmolekül besteht aus einem Glycerinmolekül und drei Fettsäuren, die entweder gesättigt, einfach oder mehrfach ungesättigt sein können.
Was sollten sie beachten beim Verzehr von gesättigten Fettsäuren?
Gesättigte Fettsäure: Das sollten Sie beachten! Grundsätzlich lässt sich festhalten: Der tägliche Verzehr von gesättigten Fettsäuren ist bei den meisten Menschen in Deutschland zu hoch. Eine Reduktion zugunsten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren bringt gesundheitliche Vorteile für die Herzgesundheit und ist empfehlenswert.